山姆大叔也愛吃！ 台灣芭樂多C、高纖、抗發炎 想減重、護眼要這樣挑
丁彥伶 報導 ｜ 2019/10/18 11:45
好吃的台灣芭樂獲美國准許輸入，外銷極有潛力。營養師劉純君說，芭樂不只高纖、低糖，維生素C含量打趴俗稱的超級水果奇異果和檸檬，而紅心芭樂更含有高量的維生素A和β胡蘿蔔素，適合3C產品用太多想護眼者食用。
示意圖／TVBS
檞皮素和芭樂多酚助抗壓力、美膚
叩關十年，台灣芭樂終於能夠正式銷售至美國，是除墨西哥外，第2個獲准許輸入的國家。劉純君也認為台灣芭樂健康又美味，芭樂的維生素C比起號稱「C比蘋果高10倍」的奇異果還要高，奇異果每百克有62毫克的C，芭樂則有80.7毫克，是橘子的2.5倍、檸檬的2倍。
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維生素C不僅能抗氧化，而且可修復黏膜和細胞，容易長痘、身上有傷口、容易發炎、嘴破的人都可以多吃。芭樂的檞皮素和芭樂多酚，可抗氧化清自由基，如果最近壓力大、長痘痘吃了很有幫助。而且芭樂含鉀量不高，有腎病變想吃水果也可少量享用。
芭樂被視為減肥者的好朋友，是因為芭樂高纖低糖，劉純君說，芭樂的纖維質真的很高，每百克有3.6克纖維，是鳳梨的3倍多，是高纖代表蘋果的兩倍(紅蘋果是1.7克)，不過芭樂糖份雖然只有10％並不高，比鳳梨的13％、葡萄的15％低，但並非低糖，所以別吃太多。
芭樂1天最多吃兩拳頭大的量
沒有糖尿病的人，芭樂1天以兩拳頭大的量為限，有糖尿病者則以1個拳頭大的量為限，如果想多吃，就要少吃1碗飯，劉純君提醒，飯有其他的營養素，減肥也不能光吃芭樂不吃飯。
減重者挑表皮粗糙、濃綠色芭樂
芭樂該怎麼挑？劉純君說，很多人喜歡吃脆的芭樂，如果想靠芭樂止嘴嚵減重者，可以選擇表皮凹凸明顯、顏色濃綠的芭樂，這種芭樂的脆是脆中帶硬，可以啃比較久；而綠中帶點黃白、表皮較平滑的則是比較有水感的嫩脆，喜歡吃芭樂心的人，可以挑表皮偏黃白色。
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紅心芭維生素A和β胡蘿蔔素是一般芭樂3到4倍超護眼
紅心芭樂也和一般芭樂一樣營養，但是卻比一般芭樂更護眼，它的維生素A是一般芭樂的4倍，一般芭樂每百克有150IU，紅心芭樂則有618IU，β胡蘿蔔素一般芭樂含有90微克，紅心芭樂則有317微克，而葡萄則只有14微克，所以常看電腦、用3C產品想要護眼，紅心芭樂是更好的選擇。
吃芭樂心要多配水 才不會便祕
但是要注意，芭樂心的水溶性纖維密度高，吃了需要搭配很多的水才能讓它在腸道裡膨脹起來，如果水喝不夠，反而容易發生便秘；但是有消化性潰瘍的人最好不要吃芭樂心，因為帶籽的芭樂心會在胃裡面停留比較久，胃酸分泌下反而容易引起胃痛！
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◎ 撰文／丁彥伶 ◎ 編輯／Candice整理 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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