英國鐵肺歌后愛黛兒半年瘦19公斤 「激瘦飲食法」原來是這樣吃
丁彥伶 報導 ｜ 2019/11/20 16:25
英國鐵肺歌后愛黛兒(Adele)今年初才剛傳出離婚，不過她最讓人關注的並非離婚八卦，而是離婚後竟在半年內瘦了19公斤。據說讓她成功瘦身的，是靠比生酮飲食更夯的「激瘦飲食法」。
吃對食物 加速新陳代謝
所謂的激瘦飲食法，指的是由營養學博士Glen Matten的著作《Sirt Food Diet(激瘦飲食法)》，透過食用含促進體內高蛋白乙醯化酶作用的食物，來加速新陳代謝、提高肌肉量，增加燃脂速度，養成易瘦體質。包括蘋果、藍莓、橘子、檸檬等柑橘類，主食的蕎麥，蔬菜的香芹、紅洋蔥、甘藍，以及綠茶、薑黃、橄欖油、黑咖啡、85%黑巧克力等，都是含有促進高蛋白乙醯化酶作用的食物。
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前3天每天吃1000大卡 後4天1500大卡
他的減肥食譜要求實施的前3天每天只能攝取1000大卡熱量，第4天到第7天可以攝取1500大卡，每餐要用含具有促進高蛋白乙醯化酶作用的蔬菜打汁，如用羽衣甘藍75克、火箭菜30克、香芹一小束、芹菜150克、青蘋果半個及綠茶粉半茶匙，先把所有綠色蔬菜放入果汁機打碎，再加入切成丁的青蘋果及香芹攪拌均勻飲用。蔬果熱量要佔每餐的70％，每餐只能選擇1種肉類和1種碳水化合物，不能混搭。
攝取硫辛酸食物 加速高蛋白乙醯化酶作用
營養師劉純君表示，高蛋白乙醯化酶的飲食真的有促進熱量消耗的作用。其實這些食物主要是含硫辛酸(ALA)來促進體內高蛋白乙醯化酶的作用，過去的研究發現，硫化有機抗氧化物可經由調控下視丘AMPK途徑抑制食慾，預防肥胖，而現在發現它在體內的作用，也透過高蛋白乙醯化酶來增加熱量代謝。高乙醯蛋白化酶(Sirtuin1)過去本來被認為是調控壽命的相關蛋白，近年被發現在能量代謝的調節扮演重要角色，所以被視為是改善肥胖及代謝性症候群的治療標的，研究證實硫辛酸可活化高乙醯蛋白化酶，達到減少脂肪堆積的效果。
少吃多動 控制熱量才是成功減重關鍵
不過新光醫院營養師李雨珊說，這套減重法能夠有效，主要是在攝取熱量很低。食譜前3天每天只能吃1000大卡，後來4天雖然每天能吃1500大卡，但是蔬菜和水果總熱量每餐都要佔70％，低熱量又加上每天都要做30分鐘間歇運動，每天都處於負能量平衡，一定會瘦很快，吃什麼餐其實沒太大關係。
愛黛兒曾一度重達112公斤，後來瘦了32公斤，之後仍維持肉肉身材，至少也有7、80公斤。劉純君說，成年女性平均每公斤體重基礎代謝能量25到30大卡，如果她是70公斤，每天需要1750到2100大卡，前3天只吃1000大卡，等於是負750到1100大卡，後面4天吃1500大卡，每天也是負250到600大卡，4星期就可以瘦1.7到3公斤，6個月瘦19公斤很合理。
減重期間 熱量攝取勿低於1200大卡
李雨珊說，每天吃1000大卡，其實是快接近極低熱量飲食的800大卡了，這樣極端減肥只能短時間操作，如果長期進行反而會讓基礎代謝率變低，之後再限制攝取熱量也很難減下來。她建議每天最低限度的攝取熱量應1200大卡以上，否則無法滿足生理運作所需。
攝取含硫辛酸食物幫助脂肪代謝
激瘦飲食法的菜單裡用的羽衣甘藍台灣很少見，到高級的超級市場買一點點就要一兩百元，劉純君說，不用花那麼多錢，其實台灣的菠菜、甘藍菜、啤酒酵母，還有牛肉及動物內臟(肝)中，就含有很多有助燃燒熱量的硫辛酸，不只有助身體燃脂，還能增加體內抗氧化維生素C和E的活性，增加麩胱甘肽過氧化酶抗氧化的效果，有助身體排毒抗癌。
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◎ 撰文／丁彥伶 ◎ 編輯／Candice整理 ◎ 圖片來源／艾黛兒ig
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