台灣香蕉聞名國際，更是備受國人青睞的水果，不僅傳統市場、超市，甚至在便利商店，幾乎一年四季都可以買到新鮮美味的香蕉。但香蕉買回家後不能放冰箱，只能放在室溫下，但高溫炎熱的夏天，香蕉很容易就熟透，該怎麼辦呢？
其實有一招簡單的香蕉保存法，那就是把它冷凍起來！將已經熟透的香蕉剝掉外皮，切成一片一片，放入密封袋並冷凍，想吃的時候隨時取出，冰涼口感好消暑！還可以利用冷凍香蕉自製冰淇淋，不需要加糖也很美味！
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香蕉藍莓義式冰淇淋（約2人份）
經常在網路上分享自製點心和育兒經驗的「海頓媽媽」說，每次做這道「香蕉藍莓義式冰淇淋」給來家裡玩的小朋友吃，每個人都敲碗說還要！食材真的很少，作法真的很簡單，很神奇又健康的冰品，在家安心吃冰淇淋，比跑出門買還更方便！
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材料：熟透的香蕉2條、藍莓半碗
作法：
1. 將香蕉剝皮切片，平放入封口袋內，放入冰箱冷凍約4 小時以上。
2. 藍莓洗淨，放入冰箱冷凍約4 小時以上。
3. 想吃冰的時候，取出冷凍香蕉片和藍莓，放入食物調理機或果汁機裡。
4. 快速攪打成泥即完成，注意時間不要過長，以免融化。
冷凍香蕉為基底 藍莓可替換成芒果、草莓等
這個食譜的靈魂食材就是冷凍香蕉，香蕉冷凍後打成泥，吃起來會很像義式冰淇淋喔！完成後可以馬上享用，如果希望吃硬一點的口感，也可以先放入保鮮盒裡，再冷凍1 小時後挖取享用。
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如果想要有點變化，只要以香蕉為基底，冷凍藍莓也可以換成其它的冷凍水果，例如芒果、草莓等。因為水果本身就有甜度，不需要另外加糖，偶爾適量加點蜂蜜也很棒喔！
◎ 本文摘自／《海頓媽媽的烘焙實驗廚房：吃過都會敲碗想再吃的小點心54道》 ◎ 圖片來源／幸福文化‧達志影像/shutterstock提供
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