婦人吃隔夜西瓜險送命！譚敦慈分享保存祕訣、3大地雷行為快改掉
王家瑜 報導 ｜ 2020/06/17 16:00
高溫炎熱的夏天，大口吃下冰涼的西瓜再舒爽不過了！但可別輕忽了食物保鮮，以免反而吃出病來！大陸有一名婦人因為吃了冷藏2天的「隔夜西瓜」，竟引發嚴重細菌感染，差點就性命不保！
西瓜隔夜吃 竟引發嚴重細菌感染
據報導，這名婦人日前買了西瓜回家，吃了一半就放在冰箱，2天後拿出來吃竟出現畏寒、發燒症狀，她原本不以為意，沒想到隔天起床竟然雙腳無力、兩眼昏花，連路都走不穩，還會不由自主地發抖。
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婦人緊急送醫時已出現低血壓且休克，經檢查感染指數超出正常值好幾千倍，確定是嚴重細菌感染；一旦細菌從腸道進入血液、引發敗血症或感染性休克，恐怕有生命危險。
西瓜買回家先做這件事
高溫濕熱的天氣正是細菌繁殖的大好機會，長庚醫院護理師譚敦慈表示，預防食物細菌感染的最佳方式就是「充分加熱再吃」，不過大多數的水果並不適合加熱食用，保存方面更需要注意！
由於西瓜體積較大，不少水果行或超市會將西瓜切成一半或1/4販售，西瓜切面通常會以保鮮膜覆蓋。譚敦慈建議，西瓜買回家後先去除保鮮膜，將果肉表層微微削掉，再放入保鮮盒、進冰箱冷藏。
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譚敦慈提醒，想要保持西瓜新鮮美味又食用無虞，務必避免3個地雷行為：
1.一張保鮮膜用到底
從賣場到家中的路途中，保鮮膜外層可能沾染了各種細菌，如果將西瓜直接連著保鮮膜一起放冰箱，就可能將細菌一起帶進冰箱；更別說每次取出西瓜時，當用手將保鮮膜掀開又重複蓋上，也是沾染細菌的地雷行為。
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2.一根湯匙吃到底
有些人喜歡捧著半顆西瓜、用湯匙挖來吃，沒辦法一次吃完就直接放入冰箱；無論是哪種食物，只要沾染到口水就很容易孳生細菌，譚敦慈建議「吃多少、拿多少」，不要將整塊西瓜拿進拿出，沒吃完又冰回去，很容易長細菌。
3. 一塊西瓜吃一週
許多人以為，只要把食物放進冰箱就不會孳生細菌，譚敦慈說明，低溫環境雖然會抑制細菌生長，但不代表「完全不會生長」，食物放久了仍然有腐壞的風險；以西瓜來說，因為無法確定業者切開後在賣場擺放了多久，她建議不要買過量，最好在24小時內食用完畢。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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