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營養

花椰菜正便宜!綠花椰菜預防高血壓、癌症 營養師曝4種人別吃太多

  • 郭庚儒 整理
  • 2021/01/25 14:49
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  • 最近花椰菜產地價格直落,每公斤僅13元。營養師夏子雯指出,花椰菜的產季是每年11月至隔年3月,現在吃正是時候,尤其綠花椰菜可預防高血壓、提升免疫力又防癌;但提醒4種人可別吃太多。

    延伸閱讀:對抗PM2.5!天天半碗花椰菜 增強免疫兼抗癌

     

    綠花椰菜可抗氧化 預防高血壓、癌症

    夏子雯說明,花椰菜豐富的膳食纖維有助於促進腸胃蠕動,促進排便順暢、代謝體內的老廢物質。尤其綠花椰菜是十字花科的蔬菜,有強大的抗氧化成分,含有維生素A、B群、C、E,以及鉀、硒、槲皮素、類胡蘿蔔素、硫代配醣體、蘿蔔硫素等,可以強化視力、預防高血壓、提升免疫力、抗氧化,同時減少胃炎及罹患癌症的機率

     

    烹煮小妙招 保留較完整營養素

    夏子雯建議,烹煮花椰菜時,使用清蒸或快炒的方式,可以保留較完整的營養素,最好避免長時間的水煮。

    延伸閱讀:油炒或水煮花椰菜哪個比較好?營養師曝2種油炒菜 維生素C不流失

     

    4種人吃綠花椰菜不可過量

    腎功能不佳:注意鉀攝取量。

    凝血功能異常:因含有維生素K,不宜吃太多。

    腸道功能不佳:食用過多可能會消化不良。

    開完腸胃消化道手術:要採低渣或溫和飲食的人,高纖的花椰菜要避免食用。

    延伸閱讀:每31分鐘就有1人罹患大腸癌!大便習慣改變別擔心 台大權威曝2種大便顏色才最危險

     

    ◎ 本文出自/夏子雯-貼近你生活的營養師
    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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