非洲豬瘟銷遍全台？不小心吃到怎麼辦？哪些食物可能帶病毒？防檢局說分明
丁彥伶 報導 ｜ 2021/08/26 15:33
台灣防疫單位在各個港口、機場海關嚴密把關，杜絕含非洲豬瘟病毒的肉品闖關，沒想到卻因越南籍配偶非法走私肉品，並透過網購系統全台賣透透。很多愛吃越南美食的民眾不曉得自己有沒有買到含病毒的肉品，防檢局表示，如果買的是生鮮肉品不會有問題，但要小心標示不明的加工肉品，包括罐頭、香腸、熱狗等，未經高溫殺菌就有問題。
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帶病毒食品全台賣透透，恐已被吃進肚
根據防檢局和警政局查緝，該越南籍婦女從今年3月起透過快遞走私肉品，銷售下游多達5千多處，包括香腸、月餅等各種加工肉品都檢出含有非洲豬瘟病毒陽性反應，恐怕很多含病毒的食物已經被國人吃下肚。防檢局局長杜文珍說明，人吃了含病毒的製品不會引起任何症狀，最怕的是進入廚餘，從107年起國內就開始實施廚餘加熱處理，避免病毒經由廚餘傳給養殖豬隻。
但為安全起見，建議肉品類食物請丟置垃圾桶，不要丟到廚餘桶，台灣的垃圾多為高溫焚化處理，才能避免非洲豬瘟病毒透過下水道、地下水道滲透傳播。
台灣生鮮肉品安全無虞
要如何避免買到、吃到帶有非洲豬瘟病毒的食物？防檢局表示，因為非洲豬瘟是極惡性的傳染病，感染豬隻會急性死亡、外觀有明顯出血等症狀。台灣每日豬隻病、死通報非常快速，目前並未接獲類似案例，所以購買生鮮肉品時不用擔心買到感染肉品。
比較危險的是加工肉品，防檢局表示，雖然透過充分高溫加熱後，非洲豬瘟病毒會被消滅，但是部份加工肉品並非高溫處理，或是消毒不完全，就可能會帶有病毒。以下我們為您針對常見問題和解答進行整理，供您參考：
Q1：哪些食物可能帶有非洲豬瘟病毒？
A：香腸、月餅、臘肉、燕皮、鳳凰卷、肉粽、水餃、披薩、月餅、杏仁餅、雞仔餅、三明治、漢堡、肉鬆蛋捲、肉鬆蝦餅等可能含有豬肉產品。
另外，含有豬、牛、羊、鹿及禽肉或含牛肉成分之寵物食品罐頭也可能含有病毒，不能私自帶回台灣，應該施行檢疫，符合相關輸入規定才可以帶回台灣。
Q2：為什麼在量販店可以看到含有豬肉製品的泡麵、罐頭？會不會有非洲豬瘟病毒？
A：泡麵因其含肉類為經高度加工之動物油脂、萃取物、水解物、精煉物、風味劑及室溫保存之肉類乾燥粉狀物，風險極低，所以業者經過申報等檢驗確定可以輸入。商業罐頭製程係經高溫高壓處理可有效不活化病毒，所以業者經申報並檢驗，部份商品可以合法輸入臺灣售販。
但因泡麵含肉樣態極多，判斷不易，所以建議不要私自從國外攜帶回台灣。商業罐頭判別標準複雜，不建議民眾自行判斷可否攜帶，最好不要攜帶，以免誤帶受罰。
Q3：我買到含豬油、豬骨火鍋湯底或糕點，會不會含有病毒？
A：經精煉之豬油，及含豬油或以豬骨熬製的食品（如糕點、火鍋湯底）因已經高溫處理，病毒已被殺死，所以不會含有病毒，可以申報帶回。
Q4：病毒會透過豬的糞便傳播，我吃了含非洲豬瘟的肉品，病毒會透過排便傳播嗎？
A：不會，豬因為是非洲豬瘟病毒的宿主動物，病毒會從口腔粘膜或扁桃腺進入豬隻體內，在豬隻體內複製後引起消化道粘膜出血，所以非洲豬瘟病毒會出現於染病豬隻的糞便中。但非洲豬瘟不是人畜共通傳染病，病毒無法在人體複製，所以不會感染人。
人體胃酸pH值介於1.5至3.5，已超過非洲豬瘟病毒耐受酸鹼值範圍，所以吃了含病毒肉品也不會在糞便中找出病毒。
Q5：買到來路不明的豬肉該怎辦？
A：民眾若買到違規產品或來源不明肉品不會受罰。如不想吃宜丟垃圾桶，不要丟廚餘桶，以免進入廚餘鏈，增加疫病傳播風險。若確認為含病毒食品，也可送到防檢局各分局及檢疫站，由檢疫站人員收集包裝妥當後統一銷燬處理。
Q6：聽說非洲豬瘟存活力很強，是否都殺不死？要怎樣才能殺死病毒？
A：非洲豬瘟病毒可存在於冷藏豬肉100天、冷凍豬肉1000天、豬舍1個月、糞便與室溫可存活11天，高溫殺菌正可殺死病毒，廚餘處理時只要維持中心溫度90℃以上，蒸煮至少1小時以上即可餵食豬隻。
Q7：平常如何消毒？
A：依世界動物衛生組織(OIE)資料，為防範非洲豬瘟病毒，可將2%次氯酸鈉(sodium hypochlorite)用於環境衛生消毒。一般市售漂白水的有效氯濃度約為5％-15％，可用「漂白水:水=2:3」的比例調製後，有效氯濃度約為2％-6％，應可殺死非洲豬瘟病毒。
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◎ 圖片來源／TVBS
◎ 諮詢專家／防檢局人員
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