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營養

還沒打疫苗更要知道!Delta病毒刁鑽難防 專家親授「提升免疫最強妙法」

  • 曾金月 報導
  • 2021/09/13 17:00
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  • 新冠肺炎疫情侵襲各國,加上國內已有Delta病毒群聚感染,專家預測未來新冠病毒的感染力將會增強,除了打疫苗外,營養師指出從飲食上來儲備免疫戰鬥力是關鍵,尤其是從天然食物中吃進身體所需的營養素是最為直接的方式!

    看更多:Delta病毒來襲,如何提升免疫力?營養師提10大飲食生活建議

     

    聯安診所營養師王貞云指出,除了一般所知食物營養素醣類、蛋白質、脂質、維生素及礦物質這五大類外,有越來越多研究發現食物中的「植化素」對人體健康很重要。

     

    植化素人體無法製造

    民眾對「植化素」可能會覺得陌生,但應該很常聽到番茄有很豐富的「茄紅素」;吃「葉黃素」可以保護眼睛;紫色的食物富含「花青素」,而其實這些都屬於「植化素」。

     

    「但人體本身無法製造植化素,必須藉由攝取食物而獲得。」王貞云說,植化素大多存在於植物性的食物中,如各種色彩繽紛的蔬菜水果、辛香料、全榖雜糧類等都有不同型態的植化素,它們讓每種植物有著自己特殊的顏色或氣味,也可以說是植物本身天然的免疫系統。

    看更多:新冠病毒最害怕的食物組合!營養師公開「防疫餐盤」3大比例是關鍵

     

    若能多攝取植化素,有助於體內抗發炎、清除自由基、調節免疫力、防止癌細胞生成等效果。大多數的慢性疾病都與體內細胞氧化相關,植化素有著強大的抗氧化力,對於高血壓、糖尿病、心血管疾病、過敏反應等慢性疾病有著預防保健的效果,因此受到矚目。

     

    6大類植化素

    植化素種類非常多元,常見的植化素依其化學結構可分六大類:

    類黃酮素如:花青素、兒茶素、檸檬黃素、芹菜素等

    類胡蘿蔔素如:β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素、茄紅素、辣椒素等

    有機硫化物如:大蒜素、蘿蔔硫素、穀胱甘肽、吲哚等

    酚酸類如:綠原酸(咖啡)、鞣花酸(覆盆子、石榴)等

    植物性雌激素如:異黃酮、木酚素(亞麻仁籽)、薯蕷皂素(DHEA)等

    其他如:葉綠素、薑黃素、白藜蘆醇、檸檬苦素等

     

    光是一種顏色的蔬果,就可能含有多種的植化素,蔬果的色彩就有如彩虹般,大致上可分為「紅、橙、黃、綠、紫、白、黑」七種顏色,只要將「彩虹飲食」的概念加入日常飲食當中,就能多方攝取到各種植化素。

    看更多:提升免疫力! 營養師祭「抗疫三寶」:維生素D、植化素都上榜,1吃法維生素C保留最多

     

    還沒打疫苗更要知道!Delta病毒刁鑽難防 專家親授「提升免疫最強妙法」

     

    「蔬果579」分量要足夠

    掌握彩虹飲食原則之外,「分量足夠」也很重要,就如我們常聽到的「蔬果579」這個健康飲食口號,依照性別、年齡、族群的不同來分類,每日蔬果建議攝取量為:

     

    還沒打疫苗更要知道!Delta病毒刁鑽難防 專家親授「提升免疫最強妙法」

     

    總的來說,均衡飲食搭配「彩虹蔬果579」,攝取足夠的營養素及植化素,養成適度運動、充足睡眠、健康且規律的生活習慣,身體自然就會多一層防護罩,是提升免疫力並降低感染風險最實在的妙方!

     

    《健康2.0》提醒您

    因應新冠肺炎疫情,疾管署持續加強疫情監測與邊境管制措施,如有疑似症狀,請撥打1922專線或0800-001922,並依指示配戴口罩儘速就醫,同時主動告知醫師旅遊史及接觸史,以利及時診斷及通報。

     

    ◎ 圖片來源/聯安診所‧達志影像/shutterstock提供

    ◎ 資料來源/聯安診所

     

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