Delta病毒襲擊台灣，全民開始繃緊神經，對抗疫情。營養師吳映澄就在臉書分享10項飲食及生活建議，讓全家人吃的健康，又能提升免疫力。
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10大飲食及生活建議有效提升免疫力
1.多樣化攝取各種新鮮食物
每天攝取深色蔬菜和新鮮水果。這些食物是各種維生素、礦物質及膳食纖維的主要來源。蔬菜的顏色越深綠或深黃，含有的維生素A、C及礦物質鐵、鈣也越多；新鮮水果則提供微量營養素、膳食纖維與植化素。
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2.三餐應以全穀雜糧類為主食
主食類應儘量選擇全穀類（糙米、全麥、全蕎麥或雜糧等及其製品）或未精緻的原態食物。未精製植物性食物，含有豐富維生素、礦物質及膳食纖維來源，更提供各式各樣的植化素成分，對人體健康具有保護作用。根莖類食物如蕃薯、馬鈴薯、芋頭、山藥、蓮藕及豆類，耐久放好儲存，為防疫囤糧的好選擇。
3.優質蛋白質能維護免疫力
動物性蛋白，如肉類、魚、蛋和牛奶，因含有身體需要的胺基酸，是身體修復組織的原料，足夠的「蛋白質」可維護免疫力。建議可以黃豆及其製品取代部分的肉類。或早餐時，可為孩子選擇原味或低糖的優格或優酪乳，幫助維持腸道細菌叢生態。保久乳無添加防腐劑，跟鮮奶一樣營養，並可常溫久放儲存，為防疫期間的好補給。
4.減少鈉的攝取量
將鹽的攝取量限制在每天5克（相當於一茶匙），並從餐桌上移除小鹽瓶。烹飪和製備食物時，少用鹽、沾料和調味料，如醬油、高湯或魚露，試試使用香辛料和中藥來調味或入菜。採買時記得檢查食品上的標籤，選擇鈉含量較低的產品，尤其是罐頭和調味料。
5.適量攝取脂肪和油脂
購買食材優先選擇白肉，如家禽和魚，它們的脂肪含量通常低於紅肉，切除肉類明顯可見的脂肪，並限制加工肉製品，如香腸、醃燻製品的攝取。避免購買含有反式脂肪的加工類食品、點心、烘焙食物和油炸食物。烹飪用油使用較健康的油脂，如橄欖油、大豆油、葵花油，來取代豬油和酥油。使用蒸或煮的烹飪方式，代替油炸食品。
6.保持水分，多喝白開水
白開水是人體健康、經濟的水分來源。少喝含糖飲料，是控制攝取糖和多餘熱量的簡單方法。
7.注意飲食衛生安全
勿一次性大量購買囤糧，應注意食品標示、來源及有效日期。食物應適當儲存與烹調。避免食用發霉、腐敗與受污染的食物。製作餐點時，生食與熟食砧板要分開。
8.減少攝取甜食及高油脂食物
油炸與其他高脂高糖的食物，如巧克力、糖果、汽水、可樂、冰淇淋、太甜的糕餅、蜜餞、洋芋片等，為高熱量密度食物，居家期間攝取過多易成體重過重，家中也儘量不要存放此類食物。牛奶、新鮮水果、生菜、無調味堅果和果乾，為零食點心的好選擇。
9.養成定時規律的運動習慣
靜態活動，如看電視、上網、打電腦、玩電動，易增加肥胖機率，並且提升罹患近視的危險率。WHO曾建議5-17歲的兒童和青少年每天累計至少60分鐘中等費力至費力身體活動。大多數日常身體活動應為有氧活動，同時，每週至少應進行3次費力身體活動，包括增強肌肉和骨骼的活動等。每天大於60分鐘的身體活動，可提供更多的健康效益。
10.注意孩童3C電子產品使用時間
藍光刺激會影響睡眠並降低免疫力，確保小孩居家防疫期間不會比平時花費更多時間在電子遊戲上。使用3C產品的時間被視為導致兒童肥胖的重要因素，許多研究指出，減少3C產品的使用時間，比降低熱量攝取更能有效減重。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／吳映澄營養師
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