鐵質是人體重要的營養素，但若是減肥、挑食、經期期間都容易缺乏，新竹國泰醫院婦產科主治醫師張瑜芹表示，民眾可從原型食物中攝取鐵質，效果比補劑更好。
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張瑜芹指出，缺乏鐵質會導致疲倦想睡、臉色蒼白、貧血、注意力難以集中、頭暈、沒有食慾、身體抵抗力下降等症狀，她特別推薦6大類優秀鐵質來源的食物給民眾參考。
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6大類食物，優秀鐵質來源
1.全榖雜糧類
糙米、燕麥、薏仁、五穀米、綜合穀物等，也可以選擇添加鐵質的早餐穀物。
2.肉類和海產
紅肉（牛羊豬）、豬血、鴨血、豬肝、生蠔、蝦子、牡蠣等都有豐富鐵質，但要注意過量進食紅肉，會增加患大腸癌的風險，建議每星期食用少於500克的紅肉（以煮熟計）。
3.蔬菜類
紫菜、紅莧菜、菠菜、髮菜、紅鳳菜、山芹菜、海苔、木耳都富含鐵質，但植物性食物中的鐵質，需要維他命C才能幫助吸收，因此可搭配水果如柳丁、奇異果、芭樂等一起食用。
4.蛋類和豆類
雞蛋、黃豆、紅豆、腐竹、豆腐等。
5.水果類
百香果、香蕉、紅火龍果、黑棗、紅棗、紅肉李、葡萄乾、杏桃乾等也都含有鐵質。張瑜芹說，水果因鐵質含量較少，並非較好的補鐵食材，但是水果中的維生素C，可以幫助鐵質吸收。張特別提醒，若吃水果要注意糖分攝取。
6.油脂堅果類
花生、開心果、核桃、黑芝麻、腰果、杏仁等，由於吃太多的堅果，容易攝取過額外熱量，建議一天吃一個手掌握住的量即可。
張瑜芹也補充說明，茶和咖啡會干擾鐵質吸收，餐前及餐後一小時須先避免飲用。另外，維他命C能幫助鐵質吸收，民眾可搭配食用。她也推薦，動物性來源的鐵質較植物性來源來得更好。
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◎ 圖片來源／新竹國泰婦產科醫師張瑜芹
◎ 資料來源／張瑜芹醫師
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