4種人少碰元宵湯圓！4顆芝麻湯圓＝1碗飯 營養師：這樣吃三高破表
朱育嫻 報導 ｜ 2022/02/14 14:18
一到元宵節，總不免吃元宵或湯圓應景。不過，雖然元宵和湯圓都有幸福圓滿的象徵意義，但營養師提醒，因主要成分都是糯米，內餡的高油脂容易造成身體負擔，不是每個人都可以大口盡情吃。
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謹慎吃湯圓！4類族群少碰為妙
阮綜合醫院營養師林秀娟表示，對以下族群而言，元宵或湯圓應謹慎並少量食用為妙。
1.年紀大或有過中風的長者
林秀娟說明，長者多因牙齒功能退化或有吞嚥障礙，但市售的包餡湯圓比較大顆，經水滾煮後更顯膨脹，糯米入口後容易黏牙，更易因沒有經過充分咀嚼而吞下肚，甚至塞住氣管。
2.幼童
小朋友本身消化功能比較差、咀嚼能力也不佳，而糯米含較多支鏈澱粉，黏性高，若是食用時沒有細嚼慢嚥或是直接一口吃下去，極易不慎噎到，此時務必立即送往醫院急診，並在之前先進行「哈姆立克急救法」排除異物，一旦錯過急救黃金時間，恐會致死。
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3.曾接受過胃部切除手術者
林秀娟提到，只要是糯米製品，包含湯圓、麻糬、粽子、年糕等食物，都容易造成胃部負擔產生脹氣，而接受胃部切除手術的人因消化吸收功能退化，更易導致腸道阻塞，需服用藥物促進腸胃蠕動，才能逐漸緩解不適。而胃食道逆流患者，因糯米製的湯圓，需要花較長的時間消化，食物、胃酸停留在胃太久，容易造成胃酸逆流、產生脹氣，建議有胃食道逆流或是消化功能不好的民眾，要酌量食用。
4.有裝假牙的人
通常食用湯圓時，會摘除假牙避免黏牙，使得咀嚼力下降，口腔也呈現滑溜的狀態，食物更容易滑進氣管而堵塞，或是因無法充分咀嚼，出現胃痛或小腸不適。
元宵湯圓高糖、高油脂、高熱量，小心三高痛風風險
林秀娟強調，市售元宵和湯圓都是高糖、高油脂、高熱量食品，營養不高，熱量卻很高，無包餡的紅、白小湯圓20顆連甜湯，或市售包餡芝麻、鮮肉湯圓4顆，即相當1碗飯的熱量（280大卡）。若因為順口，一次吃過多，不僅易造成體重過重，還會增加發生三高（高血壓、高血糖和高血脂）和痛風的風險。
林秀娟建議，一次以3～4顆包餡湯圓或20顆小湯圓為限，才不會攝取過多熱量與糖分；慢性疾病患者更要控制分量，尤其是糖尿病、高血壓、腸胃道消化差的患者更要節制。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／阮綜合醫院
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