過動兒飲食必看！營養師曝4大食物改善過動症 提升認知及專注力、緩解情緒障礙
羅以容 整理 ｜ 2022/03/30 14:13
過動兒越來越多！營養師許育禎表示，目前台灣過動兒的治療以藥物為主流，但其實在國外已有許多改善過動症飲食的相關研究。由於孩子吃進身體的食物與大腦功能有直接的相關性，而營養的食物能改善認知、專注力、睡眠及情緒障礙。
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4大好食物來源
1.未精緻的醣類
碳水化合物會影響大腦功能和情緒，當孩子吃進高GI（高升糖指數）食物，血糖波動會相當大，進入腦部作為能量使用的葡萄糖也忽高忽低，進而影響過動兒的專注力及情緒表現。因此建議給予未精緻的碳水化合物較佳。
建議食物：糙米、五穀米、燕麥片、蕎麥麵、紅豆、綠豆、地瓜、南瓜、雜糧麵包、各式蔬菜、新鮮水果。
不建議食物：果汁、含糖飲料、各式甜點、含糖早餐麥片、白飯、白麵條等。
2.優質蛋白
三餐都要補充蛋白質！蛋白質會提供胺基酸作為製造腦神經傳導物質（多巴胺、正腎上腺素、血清素等）原料，提升專注力及警覺性和快樂因子。許育禎補充，民眾在早餐很容易只準備澱粉類食物，不妨改以鮮奶、豆漿、或一顆雞蛋食用。
優良蛋白質來源比較推薦的是雞肉、魚肉、海鮮、黃豆製品、黑豆、毛豆、以及乳製品等。每餐要食用孩子自己本身手掌心大小的豆魚蛋肉類，再加上每天早晚各一杯240c.c.牛奶，才能提供足量蛋白質。
3.好的脂肪
脂肪佔大腦和運行身體的每個系統神經60%，所以飲食中的脂肪越好，大腦功能就越好。
建議脂肪來源如苦茶油、酪梨油、亞麻籽油；魚肉脂肪（魚油）、堅果類食物，這些油脂可以提供豐富Omega-3脂肪酸，可以讓過動兒的注意力以及認知能力獲得改善。
4.維生素與礦物質
眾多維生素與礦物質是製造神經傳導物質的輔酶，尤其是鋅、鐵、鎂、維生素B群等，若缺乏這些微量元素，腦部神經傳導物質無法有效製造，將可能會加重過動症的各種現象，許多研究提倡應「多元化補充各種微量元素」，較單一補充效果顯著許多。
許育禎補充，這些維生素、礦物質存在各種食物當中，尤其是新鮮蔬果、全榖雜糧類、乳製品、豆魚蛋肉類及堅果油脂；因此，均衡飲食是完美目標。
許多孩子在飲食上缺乏控制，無限制吃甜食、零食、加工品影響正餐攝取，不僅沒有吃進該有的營養，還吃進許多有害的添加物，讓狀況雪上加霜，父母應多留意其飲食來源。
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良好三餐飲食搭配
早餐：豆漿＋中型地瓜。牛奶＋雜糧饅頭。燕麥奶＋起司蛋餅。
午晚餐：五穀飯＋三種色彩鮮艷的蔬菜＋1至2種蛋白質類食物（豆魚蛋肉）。
點心：無糖豆漿＋2茶匙堅果＋新鮮水果打成綜合果汁。無糖優格加入水果切片混食。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／許育禎營養師
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