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營養

糙米6種營養完勝白米!膳食纖維增近5倍 礦物質也超車

  • 曾金月 報導
  • 2022/03/30 15:16
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  • 米飯是國人常見的主食,國民健康署在臉書分享,以膳食纖維、維生素B1來看,糙米與白米相差了將近5倍!建議可以試試在煮飯時,用部分的糙米取代白米,讓自己漸漸習慣糙米的口感,再逐量增加糙米的比例,同時吃到更多的營養!

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    國健署指出,米粒在送到餐桌前,會經過不同的加工程序,分成糙米、胚芽米以及白米,在加工後除了外觀及口感上有不同,營養價值也有差異!除了糙米與白米的膳食纖維、維生素B1,相差了將近5倍外,其他的維生素和礦物質含量糙米也都高於白米。

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    糙米vs白米營養比較

    國健署提醒,無論是白米或是糙米都屬於全穀雜糧類的食材,要適量、均衡吃才能吃得健康又營養!以下是一碗(160g)為單位,比較糙米與白米的營養成分:

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    糙米

    熱量:290kcal。

    膳食纖維:3.2g。

    維生素B1:0.28mg。

    維生素B2:0.05mg。

    菸鹼素:4.7mg。

    鉀:178mg。
    鎂:86mg。

     

    白米

    熱量:283kcal。

    膳食纖維:0.6g。

    維生素B1:0.06mg。

    維生素B2:0.02mg。

    菸鹼素:0.87mg。

    鉀:63mg。

    鎂:16mg。

     

    糙米6種營養完勝白米!膳食纖維增近5倍  礦物質也超車

     

    ◎ 圖片來源/翻攝自國健署臉書‧達志影像/shutterstock提供

    ◎ 資料來源/國健署

     

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    糙米6種營養完勝白米!膳食纖維增近5倍  礦物質也超車
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