除了吃燕麥降膽固醇 還能吃什麼？營養師盤點4大類食物可降血中膽固醇 豆漿也可以

除了燕麥，還有什麼食物能夠降膽固醇？新竹台大竹北院區營養師簡若庭表示，酪梨、豌豆、黃豆及南瓜籽當中都含有一種植物固醇「Beta-穀固醇」，可以降低膽固醇，還能改善排尿障礙，建議民眾可以適量均衡攝取！

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Beta-穀固醇可降血中膽固醇

簡若庭指出，Beta-穀固醇，結構類似膽固醇，存在於植物當中，但民眾可別害怕Beta-穀固醇，它不像動物性膽固醇，吃多了會有心血管疾病的風險，反而是可以吸收食物中的膽固醇！

簡若庭說明，當民眾吃了含有Beta-穀固醇的食物後，腸道在吸收食物中的膽固醇時，有一部分會被Beta-穀固醇取代，因此吃Beta-穀固醇反而會有降低血中膽固醇的效果！除了降低膽固醇，Beta-穀固醇還能抑制攝護腺的增生，幫助改善排尿障礙等問題。

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4大類食物含Beta-穀固醇

簡若庭舉例，Beta-穀固醇富含於黃、綠色的植物食材中，像是酪梨、豌豆、黃豆及南瓜籽當中，她補充，許多民眾會將酪梨打成酪梨牛奶喝，但切勿加布丁，否則會有增加膽固醇的風險，可改加少許香蕉調味。另外黃豆製成的食物如無糖豆漿、豆腐等也不影響降低膽固醇效果，建議民眾可以適量、均衡食用。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／簡若庭營養師

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