換季眼睛癢、流鼻水？營養師盤點6食材打敗換季過敏 吃鮭魚、洋蔥、番茄有效
羅以容 整理 ｜ 2022/10/31 11:45
換季最怕打噴嚏、眼睛癢、鼻子癢、流鼻水、鼻塞等症狀搗亂！營養師王證瑋表示，若相關症狀持續發生超過3天，有可能是過敏性鼻炎找上門了，除了靠藥物改善症狀外，曾有研究發現可透過補充關鍵食物控制發炎、對抗過敏。
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王證瑋指出，發炎反應是一種自然過程，可以幫助身體癒合並保護身體不受感染、疾病等有害物質侵害。然而，過敏是身體免疫系統對身體反應過度的結果，建議補充6種對抗季節過敏的食物。
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6大食材打敗換季過敏
1.柑橘類水果
柑橘類含有豐富維生素C、柑橘類黃酮，能夠防止體內發炎反應外，更是一種天然的抗組織胺藥。王證瑋說明，柚子、柳橙、檸檬等都屬柑橘類水果，民眾可從中攝取足量的維生素C，抵抗感染。
2.番茄
除了維生素C，番茄富含植化素「番茄紅素」，可降低嗜酸性粒細胞的過敏反應。番茄紅素煮熟後更容易被人體吸收，所以選擇罐裝或煮熟的番茄可獲得更佳的營養。王證瑋補充，番茄紅素又被稱為類胡蘿蔔素，可使番茄呈現出鮮豔的紅色，維持黏膜健康。
3.高脂魚
根據研究發現，優質脂肪酸有天然的抗炎作用，尤其是Omega-3，可以增強免疫系統，提升抗過敏能力，甚至可以改善哮喘。王證瑋補充，高脂魚如鮭魚、鯖魚、沙丁魚、秋刀魚等，都是不錯的選擇。
4.益生菌
有益菌對腸道健康有幫助！研究發現，健康的腸道微生物群有助免疫平衡的發展。益生菌可以在優格、康普茶、泡菜、乳酪中找到。
5.洋蔥
洋蔥是槲皮素的極好來源，槲皮素是一種生物類黃酮，可作為抗組織胺幫手，減少季節性過敏症狀，洋蔥還含有抗炎和抗氧化化合物。王證瑋建議，烹調會減少槲皮素的總量，民眾可選擇生吃洋蔥，獲得更多的槲皮素。
6.香料
薑黃和生薑都是治療疾病的天然藥物。薑含有抗氧化、抗炎植物化學物質。而薑黃的活性成分「薑黃素」是一種具有抗過敏特性的植物化學物質。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／王證瑋營養師
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