全台最低溫下探6度！天冷來碗「人蔘燒酒雞」促循環、增免疫力、預防感冒

根據氣象預報指出，明（12/16）起入冬首波寒流報到，全台最低溫下探6度。營養師陳彥甫推薦一道「人蔘燒酒雞」，補益五臟、促進循環、增強免疫力，幫助預防感冒。

喝雞湯預防感冒

陳彥甫指出，天冷季節一不小心就會受寒，身體免疫力下降，很容易感冒，透過食療可以增強免疫力、預防感冒，像是一碗溫熱的雞湯，就是不錯的選項之一。

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坊間店家常販賣燒酒雞、麻油雞，陳彥甫說明，燒酒雞與麻油雞最大的差別是，燒酒雞有使用中藥材，而麻油雞沒有，重點食材都有麻油、米酒、老薑及雞肉。

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人蔘燒酒雞作法大公開

陳彥甫介紹一道「人蔘燒酒雞」，其中的人蔘能滋補五臟、增強免疫力，並改善貧血、手腳冰冷；枸杞能滋陰補腎、益氣安神；紅棗能健脾養胃、益血壯神；白果能促進循環、滋陰養顏；薑有發汗散寒、預防感冒作用。

材料：雞肉塊200克、薑10片。
中藥材：人蔘50克、枸杞10克、紅棗10顆、白果100顆。
調味料：米酒200c.c.、胡麻油50 c.c.、鹽1小匙。
作法：
①熱油鍋，炒香薑片，放入汆燙後的雞肉塊，炒至7分熟。
②將作法①、中藥材及米酒放入電鍋內鍋，外鍋加1杯水煮熟，加鹽、胡麻油拌勻即可。

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◎ 本文出自／營養師陳彥甫的健康食譜
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

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