中醫教「3+3」營養素能抗氧化防老！可用「抗氧化3巨頭」配3輔助
梁萱琪 整理 ｜ 2022/12/19 17:15
抗氧化是為了降低體內自由基，達到維護免疫系統、降低心血管疾病風險，還能舒緩肌膚老化影響，中醫推薦「3+3」營養素，以「抗氧化3巨頭」營養素為主，配上3種輔助營養素平衡，讓民眾找回年輕活力。
什麼是氧化？
中醫師余雅雯指出，氧化是一種新陳代謝的過程，氧在新陳代謝過後，會產生一種被稱為「自由基」的高活性物質，是幾乎可以跟任何物質發生反應的不穩定因子。
若自由基在長期累積、於體內流動，或習慣熬夜、常處於焦慮、紫外線曝曬、抽菸、空氣汙染等不自然的狀態下，體內細胞則難以輕易清除自由基，若累積之數量愈來愈多，形成惡性循環還會造成老化作用，甚至有較高的機率發生疾病。
自由基超傷身 嚴重恐引發癌症
余雅雯進一步指出，產生自由基的氧化傷害容易對心臟、肝臟與肺臟等器官及血管造成損害，還會引起細胞的惡化變形與死亡，造成組織器官老化，引發發炎，甚至衝擊細胞核、使基因發生突變而引發癌症。若透過平日良好的日常保健，就能對延緩老化，減輕對健康的傷害。
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「抗氧化3巨頭」駕到！
人體內的抗氧化酶是對抗自由基的重要存在，但其產量會隨著年齡的增加而減少，因此需要從其他食物獲取抗氧化物質的協助，來避免自由基的傷害。而在自然飲食中，又有3種營養素被稱為「抗氧化3巨頭」：
1.維生素C
維生素C能與羥基自由基作用，將自由基還原成維生素E。
最佳食物來源：大白菜、柳橙、青椒。
2.維生素E
維生素E能阻止脂質過氧化連鎖反應。
最佳食物來源：葵花子油、堅果、五穀雜糧、蛋。
3.β-胡蘿蔔素
β-胡蘿蔔素能夠中斷脂質過氧化連鎖反應，還能吸收激發氧的過多能量。
最佳食物來源：以橘黃色蔬果為主，如胡蘿蔔、甜蕃薯、番茄，或是深綠色蔬果，如青江菜﹑蕃薯葉﹑空心菜等。
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輔助抗氧化的3種營養素
余雅雯也解釋，除了前述的「抗氧化3巨頭」外，也可以同步補充另外3種營養素來輔助保養，讓身體能夠更平衡、更健康：
1.花青素
花青素可以提升免疫力、減少氧化壓力造成組織受損，並使膠原蛋白組織、神經系統趨於穩定。
最佳食物來源：茄子、櫻桃。
2.兒茶素
兒茶素有能預防脂質過氧化，還有抑制血管平滑肌增生與血栓形成的作用。
最佳食物來源：綠茶。
3.芝麻素
芝麻素有抑制過氧化脂質作用，改善酒精代謝作用，預防二日醉和宿醉，還有預防肝癌和乳癌的效果。
最佳食物來源：芝麻。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／余雅雯中醫師
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