餡老滿「竹笙」殺蟲劑超標54倍！全聯白木耳含生長調節劑 1五星飯店巴西蘑菇含重金屬
許佳惠 報導 ｜ 2023/01/09 18:25
北市衛生局在農曆年前抽驗賣場、傳統市場、餐廳、食品行、小吃店等年節食品，共計抽驗白木耳、竹笙、巴西蘑菇、即食豆製品等，結果全聯白木耳含不得檢出的生長調節劑；知名餐廳上海鄉村、餡老滿、88號樂章婚宴會館的竹笙都含殺蟲劑，有的甚至超標54倍！台北凱撒大飯店王朝餐廳的巴西蘑菇也含超標9倍的重金屬鎘，衛生局已通知業者下架並依情節開罰。
抽驗180件有16件不合格
北市衛生局食品藥物管理科陳怡婷表示，本次抽驗白木耳、竹笙、巴西蘑菇、即食豆製品、花椒、生鮮肉及其加工品、生鮮水產及其加工品、烘焙食品、金針、糖果及果凍、堅果加工品、米濕製品、生鮮蔬果、複合式餐食、澱粉製品、蜜餞、調味醬等計180件，其中16件品質檢驗不符規定，1件標示不符規定，不合格率8.9％。
白木耳不合格率最高 其次為竹笙、巴西蘑菇
重點檢驗項目包括防腐劑、漂白劑、著色劑、甜味劑、保色劑、殘留農藥、乙型受體素類、微生物、多重動物用藥、黃麴毒素、硼酸及其鹽類、順丁烯二酸與順丁烯二酸酐總量、重金屬等。結果以白木耳不合格率最高，不合格率達70％，其次為竹笙38.5％、巴西蘑菇28.6％。
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全聯白木耳含生長調節劑「克美素」
值得注意的是，有多家知名業者都上榜。全聯販售的白木耳，含不得檢出的生長調節劑「克美素」0.26ppm和0.37ppm，除要求廠商立即下架商品外，也分別移交給桃園市和高雄市衛生局，依法可處分業者新台幣6萬元以上、2億元以下罰鍰。
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餡老滿竹笙殺蟲劑超標54倍 凱撒大飯店巴西蘑菇鎘超標9倍
上海鄉村的竹笙則是含不得檢出的殺蟲劑「達特南」0.18ppm，以及殺菌劑「普克利」0.09ppm（標準值為0.05ppm以下）。另外，餡老滿的竹笙也含殺蟲劑「芬普尼」0.015ppm（標準值為0.002ppm以下）和殺蟲劑「安丹」2.70ppm（標準值為0.05ppm以下），其中安丹超標54倍！88號樂章婚宴會館的竹笙也含殺蟲劑芬普尼0.042ppm，超標21倍。台北凱撒大飯店王朝餐廳的巴西蘑菇則含重金屬鎘18mg/kg（標準值為2mg/kg以下），超標9倍！
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▲不合格竹笙與巴西蘑菇。（北市衛生局提供）
黃日香豆乾含防腐劑、主婦聯盟有機乾姬松茸含重金屬
另外，知名品牌黃日香沙茶豆乾、黃日香休閒片，都被驗出防腐劑超標。而標榜「有機」、「無重金屬殘留」的商品竟「鉛」和「鎘」都超標，台灣主婦聯盟生活消費合作社販售的有機乾姬松茸遭檢出重金屬鉛及鎘0.3mg/kg，外包裝標示還寫「無重金屬殘留」字樣。衛生局已令販售場所下架違規產品，同時移請台中市政府衛生局，依違反食品安全衛生管理法第28條第1項規定、同法第45條之規定，處新臺幣4萬元以上400萬元以下罰鍰。
▲不合格豆乾、休閒片與有機乾姬松茸。（北市衛生局提供）
鎘恐致前列腺癌、安丹致膀胱癌、芬普尼致甲狀腺癌
長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，巴西蘑菇含鎘，可能是農地遭到汙染造成，而鎘若吃進體內有6％會被腸胃道吸收。鎘是已知一級致癌物，會提高前列腺癌風險，此外，也會傷害腎臟功能導致腎衰竭，還會侵犯骨頭，長期恐引起自發性骨折，日本的痛痛病就是鎘造成。
至於安丹是「高毒性」殺蟲劑，在動物實驗中會提高膀胱癌風險；芬普尼則是「中毒性」殺蟲劑，在動物實驗中會提高甲狀腺癌風險，不過在人體都還沒有致癌的證據。顏宗海強調，有些殺蟲劑可溶於水，建議充分洗過後再下鍋。但芬普尼是不溶於水的農藥，提醒選購竹笙時，要找信譽良好的商家。由於消費者自保方式有限，他也呼籲，業者要從源頭正確使用農藥，並有停藥期的概念，政府也要嚴加把關，對超標商品下架銷毀，才能保障消費者吃的健康。
衛生局提醒，選購年節產品時，除了到信譽良好的商店購買，也要選擇包裝及標示完整的產品，避免購買顏色鮮艷的食品，也不要過量攝取加工食品，應搭配足量水分攝取，多吃當季新鮮蔬果，維護健康。
◎ 圖片來源／北市衛生局提供
◎ 資料來源．諮詢專家／北市衛生局．顏宗海醫師
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