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6種地瓜營養大公開!瘦身、護眼、抗氧化選這種地瓜 1吃法排便超順暢

郭庚儒 整理 2023/02/09 10:37

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正值地瓜盛產季節,營養師高敏敏盤點6種地瓜營養,提供一招吃法讓排便超順暢。

 

6種地瓜營養比一比

①紅肉甘薯

熱量:109大卡。
膳食纖維:2.4公克。
維生素A:10491 I.U.。
β-胡蘿蔔素:6285微克。
維生素C:30.3毫克。
葉酸:15.1微克。
鉀:300毫克。


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②黃肉甘薯

熱量:115大卡。
膳食纖維:2.5公克。
維生素A:116 I.U.。
β-胡蘿蔔素:70微克。
維生素C:19.8毫克。
葉酸:14.6微克。
鉀:276毫克。

 

③金石地瓜

熱量:134大卡。
膳食纖維:2.2公克。
維生素C:19.5毫克。
葉酸:12微克。
鉀:331毫克。

 

④冰心地瓜

熱量:113大卡。
膳食纖維:2.9公克。
維生素A:128 I.U.。
β-胡蘿蔔素:77微克。
維生素C:23.9毫克。
葉酸:12.8微克。
鉀:397毫克。

 

⑤芋心甘藷

熱量:116大卡。
膳食纖維:2.8公克。
維生素C:20.1毫克。
葉酸:17.3微克。
鉀:272毫克。

 

⑥菱角牛奶地瓜

熱量:130大卡。
膳食纖維:1.6公克。
維生素A:11I .U.。
β-胡蘿蔔素:7微克。
維生素C:10.5毫克。
葉酸:19.5微克。
鉀:354毫克。


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看更多:地瓜發芽還可以吃嗎?地瓜有苦味、香水味、粗纖維?專家授挑選好吃地瓜祕技

 

 

瘦身吃冰心地瓜 抗氧化、護眼選紅肉甘薯

高敏敏指出,地瓜擁有豐富的膳食纖維與寡醣,各品種地瓜營養素也不同,像是冰心地瓜是膳食纖維含量冠軍,想要瘦身最適合吃,而菱角牛奶地瓜的葉酸含量最高,紅肉甘薯則富含大量維生素A、β-胡蘿蔔素與維生素C。

看更多:日本人多吃澱粉又瘦又長壽,醫曝2大原因!高飽和脂肪飲食易增敗血症機率

 

高敏敏說明,維生素C不只增強保護力、對抗壓力、抗氧化,更是參與體內膠原蛋白的合成,能改善缺鐵貧血及縮短傷口修復時間,而維生素A能保護眼睛、皮膚、黏膜健康。


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地瓜、優酪乳一起吃 排便超順暢

高敏敏特別建議,地瓜搭配優酪乳一起吃,豐富的膳食纖維加上優酪乳的好菌,可以幫助腸道維持好的菌叢生態,具有讓排便順暢良好效果。

 

不過,高敏敏提醒,地瓜屬於澱粉類,吃一大顆烤地瓜的熱量約等於一碗飯熱量,如果平時有吃地瓜要與澱粉類食物做代換,以免攝取過量澱粉。

看更多:吃冰地瓜、冰飯熱量少一半?營養師:熱量不會砍半卻有助血糖控制

 

◎ 本文出自/高敏敏營養師
◎ 圖片來源/高敏敏營養師.達志影像/shutterstock提供

 


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