喝優酪乳比吃益生菌好？優酪乳、益生菌差異是什麼？1張表看懂功效、挑選

現代人都會關心自己的腸道健康，或多或少都會補充益生菌或喝優酪乳。市售益生菌產品和優酪乳（或優格）都含有好菌，究竟兩者有何不同？功效都一樣嗎？以下讓營養師為你解答。

營養師林俐岑說明，益生菌的製作是先培養出具機能性的菌株，研究其功效，並且量產；而優格或優酪乳則是將原料乳加入適合的好菌菌株，使其生長，所製作而成的凝態發酵乳製品，兩者雖然含有好菌，但在製程或分類上是不一樣的；不過無論是益生菌、優格或優酪乳，平時都可攝取。

差異1：成分原料不同

林俐岑表示，現在市售益生菌，不再是以往最早期的消化道保健訴求，甚至有多種機能性的訴求，像是過敏調整的益生菌、代謝相關的益生菌、精神相關的益生菌等，市售機能性益生菌的產品，有些還會添加益生質（益生菌的食物）或是後生元（益生菌代謝產物）。

但是優格的話，主要成分是原料乳（牛乳、乳粉等）、益生菌（大多是腸道相關菌株）、調味（糖、香料等）。

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差異2：營養價值及功效不同

含有機能性的益生菌，是針對特定族群做保健，對於改善健康更有感；而優格或優酪乳富含蛋白質、脂質、醣類、鈣質及益生菌（針對消化道益生菌居多），日常飲用有助於維持消化道機能。

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益生菌、優酪乳哪個好？

林俐岑說，現在市售益生菌很多都採單包裝，好處是輕巧、方便攜帶、方便食用；此外，單純食用益生菌的熱量也相對低很多，可以減少額外的熱量攝取。

至於優格或優酪乳，本身就是屬於六大類食物之一的「乳品類」，林俐岑說自己也常會融入日常生活中，一天1～2份，像是早餐就會將燕麥、新鮮野莓加入優格內搭配食用，或是下午肚子有些餓的時候，喝一小罐無糖優格飲。而機能性益生菌的話，她會放在晚餐後或睡前吃，進一步調理體質、幫助放鬆。

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益生菌、優酪乳如何挑選？

林俐岑強調，市售益生菌品牌真的很多，建議選擇具有研發能力的團隊，益生菌百百種，依照個人需求挑選，找到命中注定的機能性益生菌，才能真正幫助到自己；最好在配方中有添加益生質（益生菌的食物），可以讓益生菌定殖的更好，當然平時蔬果也不可少。

另外，優格或優酪乳的部分，建議選擇使用良好乳源的牛乳，而非使用乳粉，且盡量選擇「無添加精製糖」、無添加膠體、無添加香料的比較好，若添加寡糖也可以，因為寡糖也是益生菌的食物。

◎ 圖片來源／林俐岑營養師．達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／林俐岑營養師

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