常聽人說吃魚會變聰明，這是為什麼？營養師高敏敏解釋，主要是因為魚肉的脂肪含有很棒的Omega -3不飽和脂肪酸－DHA和EPA。不過，什麼魚的DHA和EPA最多？怎麼吃效果最好？以下來告訴大家。
常見15種魚類DHA、EPA含量大公開
高敏敏表示，DHA可以幫助孩童腦部及視力發育、延緩成年人腦部和視力退化；EPA則有助抗發炎、預防血栓形成、保護心血管、降低慢性病風險。所以，不只小孩需要吃魚，若覺得腦力不好使，與其想著買魚油來吃，不如多攝取真正的魚。
她分享常見魚類的每100克DHA和EPA含量，以鯖魚最多，DHA的含量高達4503毫克、EPA的含量也有2851毫克；秋刀魚DHA含量2548毫克、EPA含量1407毫克名列第2；其他還有土魠魚、鰻魚、柳葉魚、白帶魚等，這些DHA含量都破千毫克；鮭魚、圓鱈則是EPA破千毫克。
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不只DHA、EPA！魚的營養超豐富
當然，魚的營養不只DHA和EPA，高敏敏補充，魚類還有可以提升免疫細胞健康、強健肌肉的「優質蛋白質」，保持血管暢通、減少心血管疾病的「低飽和脂肪」，以及能抗老、抗氧、護血管、滋潤皮膚、柔順秀髮的「維生素E」，加上魚肉的纖維結構比較短，故比其它肉類容易咀嚼吞咽、更容易消化吸收，供人體使用。
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魚肉營養 但仍要注意攝取量
不過，吃魚的分量還是有限制，食藥署曾建議，不同年齡層或身分的人，所須魚量不同，1～3歲每周2份，4～6歲每周3份，孕婦則建議每周7～9份（1份大約等於3根手指併攏的大小及厚度）。較大型的魚類像是鯊魚、旗魚、鮪魚及油魚等攝取量也要特別留意，如要攝取，孕婦及育齡婦女每周不宜超過1～2份，6歲以下兒童每月不宜超過1份。
高敏敏提醒，不論是深海魚或淡水魚，都有豐富的營養，建議輪流均衡的適量攝取。
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◎ 圖片來源／高敏敏營養師．達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／高敏敏營養師
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