炒飯加「2物」秒變養生料理！「穀雨養生」重祛濕養肝 醫教3穴位按摩排濕
梁萱琪 整理 ｜ 2023/04/18 16:08
穀雨時節，雨水豐沛，適時的雨水對於農作物而言十分重要，大地也因此欣欣向榮。中醫師指出，「穀雨」的養生重點可放在養肝、祛濕、補氣三者上，可將香椿、松子加入炒飯中，有助健脾開胃，按摩3穴位，更能調節肝氣。
「穀雨」到來 用洋蔥式穿著保暖
中醫師黃上邦指出，穀雨節氣時，天氣漸漸變暖，降雨量也逐漸增加，這個時節雖百花爭放，但是氣候也是時晴時雨，時冷時熱，提醒大家要注意洋蔥式穿著，隨時增減衣服，以免受寒或過於悶熱。
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「穀雨」養生3重點
黃上邦也指出，穀雨亦為「暮春」，依中醫理論而言，春天即屬肝氣升發的季節，可著重在養肝、祛濕、補氣這三點上：
1.疏肝理氣
在穀雨時節感到口乾、苦、眼出血、易怒，或是睡眠品質不佳，都是肝氣不暢所導致。此時宜維持情緒穩定，並做一些比較舒緩的運動，如太極拳、散步或瑜伽，也可以泡一壺草本茶，達到舒眠疏泄肝火的功效。
2.祛濕熱，調養脾胃
穀雨後降雨量明顯增多，環境濕氣重，而脾主運化水濕，過多的濕氣堆積在體內，就容易感到疲倦、頭暈，甚至噁心、全身痠痛或水腫等。此時可透過排濕氣食物，如飲用紅豆薏仁湯、四神湯等食物，將身體多餘的水分排出體外。此外，常常外食的上班族，要避免重油、重鹹、高糖與油炸的食物，這些都會增加脾胃負擔導致諸多身體狀況。
3.補血益氣
穀雨的天氣陰晴不定，常下雨且濕氣重，要注意居家環境的除濕與清潔，避免黴菌、蟲蟎孳生，導致身體尤其是上呼吸道及皮膚過敏，體質偏虛寒的患者，可多吃補血益氣的食物，如西洋參、紅棗等，更重要的是要有一夜好眠，氣血才能順暢。
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素食養生料理：香椿松子炒飯
黃上邦指出，製作料理時可把香椿、松子加入炒飯中，增添料理風味又能養生。「香椿」可健脾開胃，增加食慾，並含有豐富的維生素C、維生素E、雌激素，具有抗癌、降血糖等效用，「松子」富含對心臟有益之健康脂肪、植物固醇及多種抗氧化元素，具有延緩衰老之功效。
材料：香椿醬2大匙、香椿葉5片、松子少許、高麗菜5片、紅蘿蔔少許、洋蔥少許、乾香菇2朵，小黃瓜1根、白飯1又1/2碗（2人份）。
調味料：鹽、白胡椒粉、香油少許。
作法：
1.將高麗菜切絲，洋蔥及胡蘿蔔切丁，香椿葉洗淨切碎，香菇洗淨泡水軟化切絲，並將松子炒香，放置一旁備用。
2.以少許熱油起鍋，將切好的洋蔥丁及紅蘿蔔丁下鍋，加入香菇絲及香椿末後，放入白飯，將之炒到粒粒分明，最後加入先前備好的高麗菜絲及小黃瓜丁略為翻炒，加調味料拌炒，裝盤後再灑上松子。
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3穴位按摩養生
黃上邦也分享3穴位，能在穀雨時節按摩養生：
1.陰陵泉穴
膝蓋內側下方凹陷處約下方3指寬處，按摩此處可健脾利濕、通經活絡的效果。
▲按摩「陰陵泉穴」，可達到健脾利濕、通經活絡的效果。
3.太衝穴
位於足背之第1、2足趾骨所連接部位之凹陷處，按摩此處可調節肝氣及紓壓助眠。
▲按摩「太衝穴」，可調節肝氣及紓壓助眠。
2.足三里穴
位於膝蓋外側下方凹陷處，朝腳踝方向延伸4根手指寬處，按摩此處具有強健腸胃之功效。
▲按摩「足三里穴」，可強健腸胃。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／黃上邦中醫師
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