你知道微波爐也能做出好吃的糯米飯嗎？日本角田真秀料理研究家教你做「黑豆糯米飯」，不但糯米飯的口感Q彈、光澤飽滿，加入大量鬆軟、甜味溫和的黑豆，帶來療癒的滋味，就算放涼也好吃，最適合帶便當。
黑豆糯米飯
分量：2人份。
材料：米1又1/3杯、糯米2/3杯、黑豆65公克、酒2大匙、鹽1/2小匙。
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作法：
①將米與糯米清洗乾淨，浸泡1小時以上，放進篩網將水瀝乾。
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②在耐熱調理缽裡加入浸泡好的米與糯米，以及酒、鹽、370毫升的水。包上保鮮膜，用微波爐（600W）加熱10分鐘，先取出並充分拌勻。
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③再放回微波爐加熱10分鐘，加入黑豆拌勻，包上保鮮膜靜置5分鐘燜熟。如果用電鍋蒸，水量和平常一樣即可。
◎ 本文摘自／《好好吃鹽，鹽的料理帖》角田真秀 著
◎ 圖片來源／墨刻出版提供
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