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營養

葉黃素不只能護眼!防癌、改善心血管功能都有用 3種吃法效果大增

  • 郭庚儒 整理
  • 2023/05/01 10:10
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  • 葉黃素不只能護眼!防癌、改善心血管功能都有用 3種吃法效果大增

    大家都知道補充葉黃素可以護眼,但是哪些食物富含葉黃素?怎麼吃能增加吸收效果呢?還有許多人會點人工淚液改善乾眼症,如何使用才正確呢?由藥學教授為你解答。

     

    葉黃素有益身體健康

    台北醫學大學新藥研發產業博士學位學程合聘教授黃旭山指出,葉黃素是天然類胡蘿蔔素中的一種,親脂性而不溶於水;研究證明,葉黃素具抗炎、抗氧化特性,對眼睛健康,甚至預防與年齡相關導致失明,以及視力障礙的黃斑病變、保護視網膜免受光毒性光損傷、改善認知功能、降低患癌症的風險,並改善心血管健康等有很多益處。

     

    黃旭山表示,葉黃素及玉米黃質是廣泛分布在水果及蔬菜的營養成分,例如:水果、穀物、深綠色蔬菜、蛋黃等。研究發現,葉黃素可通過血視網膜屏障,進入眼底在黃斑部聚集大量濃度,防止光線造成傷害。

     

    有趣的是,在黃斑部的類胡蘿蔔素,主要是葉黃素與玉米黃素,β-胡蘿蔔素則須轉換成維生素A,才可以進入黃斑部感光細胞,黃斑色素高度集中在黃斑部,有抵抗光線的作用;但當年齡或眼球老化時,保護黃斑部的物質就會流失,如因吸收不佳或攝取不足時,就可能削弱對光線的抵抗力,造成黃斑部病變。

    看更多:葉黃素不能預防老花、白內障!網傳「名醫5招快速恢復視力」不要學 護眼只要做3件事

     

    這樣補充葉黃素更有效

    在發揮作用前,類胡蘿蔔素須先被吸收並輸送到循環中,但類胡蘿蔔素是疏水性,即為親脂性而溶於脂肪,不溶於人體消化系統的水性介質。

     

    然而,由於羥基的存在,與β-胡蘿蔔素及茄紅素等烴類類胡蘿蔔素相比,葉黃素及玉米黃質是相對極性的化合物;在飲食中,與脂肪一起食用時,會增加類胡蘿蔔素的吸收,在油中烹調含類胡蘿蔔素的蔬菜及切碎蔬菜,都可增加類胡蘿蔔素的生體可用率。

    看更多:黃斑部病變/患者日常如何保養?要攝取哪些營養?「葉黃素」這樣吃才有效

     

    人工淚液不能解決乾眼症

    黃旭山指出,長期使用人工淚液,其實並不能解決導致乾眼症的病因,如使用人工淚液時間過長或過多,仍有可能衍生其他問題,如長期使用含防腐劑眼藥水,會造成眼睛損傷;過度依賴人工淚液來滋潤眼睛,可能洗掉眼睛自然產生健康淚液的免疫力,也可能因暫時緩解而掩蓋潛在眼部的問題,如眼部感染等。

     

    臨床上,許多患者也常諮詢人工淚液打開後的有效期限。黃旭山表示,一般而言,藥盒標示的有效期限是製劑未打開時的有效日期;但當打開使用後,則取決於是何類型製劑。

    看更多:乾眼症/治療不是只有人工淚液!乾眼症分4等級 7種治療法一次了解

     

    如果是不含防腐劑的眼藥水,打開後就無法防止細菌滋生,尤其是一次性使用的製劑瓶打開後,使用時間是開瓶後不得超過24小時。

     

    如果是使用含防腐劑的人工淚液,開瓶後使用期限就會較長,根據美國眼科學會指出,只要正確儲存,含有防腐劑的眼藥水應可使用到保存期限;但溫度及保存處所,仍會影響製劑效果,如不確定人工淚液的保存狀況,建議還是開新的較安全。

     

    ◎ 本文摘自/《生病藥不藥:德國藥學博士黃旭山教授的藥物關係學,解析藥物進入五臟六腑以及眼耳鼻舌身各器官,教你正確用藥》黃旭山 著
    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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