喝綠茶還是紅茶好？喝綠茶可降14％中風風險，每天喝紅茶死亡風險降「這麼多」

喝綠茶比較健康嗎？過去的許多研究都說因為綠茶含有更多的兒茶素，所以抗氧化能力最強。不過英國分析《英國生物資料庫》的前瞻性世代研究，調查近50萬名40～69歲之間成人的飲用紅茶量，發現每天喝2杯或2杯以上紅茶的人，死亡率可下降9％到13％！顯示不只喝綠茶好，喝紅茶也不錯！

日本研究 日喝2～3杯綠茶 中風風險降14％

過去對喝茶有益健康的研究多半是由日本發表，愛喝抹茶等綠茶的日本人多年來發表無數有關喝綠茶的健康益處，包括抗氧化、抗老，研究指出，茶葉中所含有多酚類被認為能降低心血管疾病、包括中風等造成的死亡風險，降低心血管死亡率等。過去就有針對83,269位日本男女的研究發現，每天喝2-3杯綠茶可降低中風風險14%，喝4杯綠茶能降20%。

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英50萬人研究 喝紅茶可降死亡風險，1杯降5％、2杯降13％

而紅茶因為發酵的關係，含有的兒茶素較低，過去一直被認為保健的效果可能不如綠茶，愛喝紅茶的英國人這次的研究則分析《英國生物資料庫》中498,043名40歲到69歲成人的飲用紅茶量，平均隨訪11.2年後發現，每天喝1杯紅茶可降低5％以上死亡風險，每天喝2杯或2杯以上紅茶，死亡率風險下降13％或更高。顯示紅茶的好處不比綠茶差，而研究也發表於《內科學年鑑》期刊 。

喝綠茶好還是喝紅茶好？嘉義大林慈濟醫院頭頸癌召集人主治醫師侯思任說，他過去因為喝完綠茶就容易胃不舒服，只能改喝紅茶，過去也聽過很多人說「喝紅茶不如喝綠茶健康」的說法，但是個人體質沒辦法喝太多綠茶的他，還是只能喝紅茶。

茶葉多酚不只兒茶素 茶紅素、茶黃素也有好處

可是近年來有愈來愈多的研究發現，茶葉中有益健康的多酚類不只有兒茶素，侯思任說，綠茶屬於生茶，未發酵過的兒茶素含量最高。紅茶中的兒茶素雖然比較少，但是紅茶含有茶紅素、茶黃素，茶紅素也是一種很強的抗氧化劑，能夠幫助老化的機體抵抗生物氧化。

而臨床試驗也發現，茶黃素具有調節血脂、預防心血管疾病的功效，在第二型糖尿病的應用上，能改善患者血糖控制狀況，有效降血糖、血脂。也能改善血液流通性、舒緩循環障礙，能有效減少糖尿病患者發生多種慢性併發症的機率。

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不過侯思任說，畢竟「喝茶」不像每天要吃多少蛋白質、多少碳水化合物或維生素等營養素可以量化，「茶」不是每天的飲食必須品，所以不必規定一天到底要喝幾杯才好。因為有些人喝太多會失眠，有些人在飯前喝可能會反胃等等，建議不論是喜歡紅茶或綠茶，依照個人喝得舒不舒服、順不順就好。

茶怎麼喝最健康？不加糖最好

不過因為多數研究發現，茶在不加糖的情況下飲用最好，而牛奶中的酪蛋白容易和茶多酚結合而失去作用，所以建議不加糖不加奶可能會好一點。

愛喝咖啡也有益健康

那喜歡喝咖啡的人怎麼辦？過去曾分別在英國和美國進修過的侯思任表示，美國人一起床第一件事就是喝咖啡，英國人下午總是要喝茶，他認為愛喝咖啡或愛喝茶都沒問題，只要不會喝完引起胃食道逆流或影響睡眠，這些飲品都有多酚或植化素有益健康，適量飲用都很好！

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／侯思任醫師

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