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咖啡喝錯恐增膽固醇和致癌風險?營養師揭真相 抗發炎首選不是黑咖啡!

咖啡

陳美妤 整理 2023/05/15 18:35

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喝咖啡對許多人來說,是日常不可或缺的習慣,但你知道嗎?喝錯咖啡可能會增加壞膽固醇,甚至造成乳癌、糖尿病風險。營養師林逸昕表示,喝咖啡加奶精的朋友注意了,奶精含有許多反式脂肪酸,長期對身體健康會有不好的影響,另外,也分享拿鐵的抗發炎效果優於黑咖啡的原因。

 

林逸昕針對常見的咖啡問題幫大家解答,有關黑咖啡、拿鐵、風味咖啡(焦糖、黑糖、杏仁)等,你知道成分差別在哪裡嗎?


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黑咖啡:咖啡豆研磨後用熱水沖泡,所以成分只有咖啡與開水,熱量微乎其微。

 

拿鐵:咖啡與牛奶1比1,例如:拿鐵1杯約有咖啡250ml+牛奶250ml。

 

風味咖啡(焦糖、黑糖、杏仁等):以拿鐵咖啡再添加不同風味的甜味劑。

 

以熱量來說,風味咖啡>拿鐵>黑咖啡。

看更多:不喝咖啡就頭痛?咖啡因會止痛也會加劇頭痛!咖啡喝太多不提神反更累

 


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減肥是否只能喝黑咖啡?

林逸昕回應,減重不一定只能喝黑咖啡,只要做好3餐飲食熱量控制,一樣也是可以喝拿鐵。但是風味咖啡建議偶爾喝,因為甜味劑也屬於精緻糖,攝取過多容易血糖上升,增加許多慢性疾病風險。


喝咖啡1習慣恐致癌

很多人習慣喝咖啡順手加奶精調味,林逸昕指出,奶精的成分通常有氫化植物油、玉米糖漿、酪蛋白、香料、食用色素,氫化植物油含有許多反式脂肪酸, 容易增加壞膽固醇跟心血管疾病,也會造成肥胖成為乳癌風險因子,甚至有糖尿病風險。

看更多:過度依賴「咖啡」恐自律神經失調!營養師勸戒「3食物」比喝咖啡還提神

 

喝拿鐵抗發炎效果比黑咖啡更好

林逸昕分享,北歐哥本哈根大學的研究發現,咖啡中含有咖啡酸和綠原酸兩種多酚類物質,可以和牛奶中的關鍵蛋白質「半胱胺酸」交互作用,因此讓發炎的細胞分別放入咖啡多酚、咖啡多酚+牛奶,其結果發現咖啡多酚+牛奶比單獨咖啡多酚,預防免疫細胞發炎的效果達到兩倍,說明拿鐵對於身體抗發炎效果可能較優於黑咖啡。

 

另外,根據台灣衛生福利部的每日飲食指南建議,每日至少攝取1.5~2杯乳製品,每天喝不到1杯牛奶或者優酪乳的人,林逸昕表示,也可從拿鐵來補充每日所需的乳製品。最後林逸昕提醒,無論你喜歡喝哪一種咖啡,建議營養的搭配要均衡,才是健康的保健之道。

看更多:「三合一」殺手級成分喝出癌症、肥胖!想提神「喝這些」不含咖啡因


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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家/林逸昕營養師

 

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