現代人外出吃飯，幾乎逃不過「食品添加物」的荼毒，但有些食品添加物是必須的，有著避免食物中毒、穩定品質甚至是增加營養。營養師指出，想要避免食品添加物造成的問題，就必須加強身體的代謝能力，減輕肝臟、腎臟的排毒負擔，同時注意3點，就不用為食品挑選發愁了。
現代人逃不掉「食品添加物」
營養師張宜婷指出，食品添加物是指：「以著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、強化營養、防止氧化為主要目的。」加入或接觸到食品的單方或複方物質，在使用上有其必要性，例如避免食物中毒、穩定食物品質、增加營養等。
有關食品添加物對人體的影響，有研究表明可能會導致腹痛、腹瀉、嘔吐、頭痛、眩暈、認知功能減退、分心、過動、憂鬱、神經系統受損等症狀。但食品添加物的接觸是無法被避免的，因此調整體內代謝狀況，讓肝臟和腎臟協助分解攝入的化學物質，減少累積、減輕身體的負擔非常重要。
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5招幫你提升代謝力
張宜婷表示，如果是經常加班、熬夜的外食族就更需要注意，頻繁食用添加物含量高的食品，會增加肝腎負擔，在發育階段的孩童與長輩，也要盡量減少選用添加物的頻率。為了降低食品添加物對身體的影響，增強身體代謝能力是必須的，以下5招對民眾會有許多幫助：
●每日飲用2000毫升以上的開水，促進身體代謝能力。
●保持充足的睡眠，每日睡眠6～8小時，減少肝臟的負擔。
●培養固定的運動習慣，透過皮膚流汗的方式幫助代謝。
●盡量選擇天然食品，減少食品加工。
●培養良好的排便習慣，腸道正常排泄更有助於維持健康。
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注意3點 挑選食品不發愁
張宜婷提醒民眾，外食族要兼顧健康、美味和方便，就必須在飲食上要多下點功夫找到平衡，因此在挑選食品時最好注意以下3點：
1.不吃標示不明的食品
減少來路不清楚的食品，選擇有標示清楚、信譽可靠的廠商，可避免添加物不明的疑慮、保障自己權益。
2.學會閱讀食品成分表
學會閱讀食物標示與食品成分表，食品成分內容物必須依含量多寡由「高至低」列出，透過閱讀食品成分表，我們能了解食品中含量最高的成分是食物或是添加物。
3.不吃「好看」的加工食品
避免選擇色彩鮮豔、香氣濃郁的食品，以減少過多的人工色素和香料，要以新鮮的食物顏色和味道為主，避免過度添加「不必要」的添加物。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／張宜婷營養師
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