大家都在看
member-icon

罐頭有防腐劑對身體不好?營養師:台灣罐頭一率禁用防腐劑,挑選保存3訣竅

羅以容 報導 2021/10/27 16:50

share with lineshare with fb
copy link

許多民眾不方便煮飯的時候,喜歡選擇罐頭配食,只是看到罐頭保存期限這麼長,不免擔心是否添加了許多防腐劑,才得以久放不壞?營養師表示,「罐頭添加防腐劑是錯誤迷思」,主要是高溫商業滅菌,才可以保存不壞。

看更多:鮪魚罐頭可能不是鮪魚!營養師曝4種魚最不建議吃 3類人當心汞中毒

 


廣告之後還有更多精彩內容



廣告之後還有更多精彩內容


營養師吳映澄表示,根據台灣法規《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》,明文規定「罐頭一律禁止使用防腐劑」。罐頭食品之所以能保存好多年,不是因添加防腐劑,而是經過高溫商業滅菌,讓罐頭裡維持無菌狀態,避免食物腐敗。吳映澄也特別分享罐頭選購及保存的三原則,讓民眾安心購買跟食用。

 

選購保存三原則

1.購買

吳映澄說,消費者購買時,需要注意罐頭外觀是否有膨罐、髒污、生鏽、凹罐、密封不全等情況,才能確保安心食用,若真空鈕已經凸起,代表內部食物可能已發生變質,千萬不可再食用。

看更多:別再討厭「三色豆」!營養師說它超營養 護眼又解便祕 但這樣吃容易胖

 

2.保存

吳映澄說,罐頭應保存於室溫或低溫環境,避免太陽照射。

看更多:快列入採買食物清單!營養師狂推「6大耐放營養食物」 最久可放3年不壞

 

3.開罐

吳映澄說,開封罐頭應儘速食用完畢。因為打開後的罐頭已非無菌環境,若無法一次食用完畢,建議倒入玻璃或陶瓷容器中,加上保鮮膜再放進冰箱。

 


廣告之後還有更多精彩內容



廣告之後還有更多精彩內容


◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供.吳映澄營養師
◎ 資料來源/吳映澄營養師

 

→字體放大好閱讀,收藏文章更便利!點我下載【健康2.0 APP】
→健康資訊不漏接!點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】

分享文章
share with lineshare with fb
copy link
延伸閱讀
人氣排行榜