芒果護眼維生素A是蘋果60倍！專家曝「這樣吃」芒果營養最高，1品種熱量最低
朱育嫻 報導 ｜ 2023/05/19 12:30
又到了芒果季！夏天是盛產芒果的季節，台灣芒果你最愛吃哪一種？營養師程涵宇指出，芒果是護眼高手，維生素A是蘋果的60倍，還能促進代謝、穩定血壓。怎麼挑選到最營養的芒果？吃芒果有哪些宜忌？專家整理13種芒果比一比。
芒果6大營養價值
鉀：幫助穩定血壓遠離心血管疾病，促進代謝、不水腫。
維生素A：芒果的維生素A是蘋果的60倍，是保護眼睛視力的超棒維生素。
鎂：天然神經安定劑，有助於提升睡眠品質。
膳食纖維：促進腸道蠕動，排便好順暢。
維生素C：抗氧化維持身體保護力，還能促進膠原蛋白形成，維持皮膚彈性。
芒果苷：一種類黃酮增加抗氧化能力，是芒果特有的存在！
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怎麼吃芒果營養最高？哪些人吃芒果要注意？
怎麼挑選到最營養的芒果？程涵宇表示，記得挑完熟的吃，可以吃到更豐富的維生素Ａ及β-胡蘿蔔素。另外以下3種人吃芒果要注意：
●芒果過敏的人
程涵宇說明，有些人對芒果中含有的漆酚、間苯二酚或某些微量蛋白產生過敏反應，而導致皮膚搔癢、紅腫、咳嗽、蕁麻疹，甚至心血管不適、休克等症狀。不論是接觸性的摸到芒果，或是吃到芒果皮的果肉，或是單純果肉，都有不同程度的過敏反應。另外，對芒果過敏的人，吃到加工後的芒果像是芒果汁、芒果罐頭也是一樣會過敏，建議避免吃芒果。
●糖尿病人
程涵宇說，芒果GI值屬中低（約51～69），糖尿病人想吃芒果，注意2技巧也可以安心吃。第一是分量要控制，中型愛文芒果每次半顆。第二，添加蛋白質來源一起吃，減少血糖波動，例如芒果牛奶、無糖優格芒果、無糖優酪乳芒果、芒果炒牛肉等。
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●腎臟病人
腎病患者建議挑愛文、金煌這兩個品種適量吃，因為鉀含量最低。
芒果熱量高嗎？13種芒果熱量營養大解析！
程涵宇提到，其實芒果熱量並沒有想像中來得高，例如1顆中型約350克的愛文芒果，熱量約100大卡；其實只要挑對芒果吃，熱量差很多！她分析以下13種芒果熱量（每100克）與營養：
1.黑香芒果／66大卡
熱量最高，維生素A豐富，是護眼好幫手。其果肉飽滿、入口有鮮明龍眼味，咀嚼後果香才漸漸釋放，非常特別。程涵宇說，雖然叫「黑香」，但成熟後仍然呈現綠色，得靠觸覺判斷是否成熟。
2.香水芒果／65大卡
豐富膳食纖維，讓排便暢。香水芒果有著香水般濃厚的果肉香氣，外表呈金黃色略帶淡紅色，皮薄籽扁，果肉有淡淡乳香味，香甜順口。
3.金蜜芒果／64大卡
鎂、鉀含量最高，幫助穩定血壓護心，促進骨骼健康。除了有金黃色漂亮的外表，果實成熟後，聞起來有濃郁的香氣，吃起來甜如蜜，是市面上甜度最高的芒果之一。
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4.玉文芒果／62大卡
是金煌及愛文的BABY，遺傳了金煌的果實碩大，也有愛文的好滋味。比起其他芒果，玉文芒果維生素C含量不錯，補C就選它。
5.四季芒果／60大卡
最高纖，能促進好菌生長，維持腸道健康。四季芒果是春夏秋冬都會開花結果，是四季都可以吃到的芒果品種。
6.海頓芒果／60大卡
維生素A最高，能保護眼睛健康。海頓有時外皮會同時有黃綠紅3種顏色，表皮有明顯類似繁星的黃點，及表皮會有一股青奶質味。
7.土芒果／54大卡
熱量中等，是台灣體型最小的芒果，果肉橙黃色、肉質粗多汁、纖維多而長。
8.金煌芒果／52大卡
膳食纖維含量不錯，是凱特芒果與肯特芒果的寶寶，裡裡外外都是迷人的金色。外觀飽滿、果粒大，甜度高且口感滑順。
9.凱特芒果／50大卡
纖維較少好消化。外型飽滿，果肉橙黃色，酸中帶甜的滋味是它的特色。
10.聖心芒果／50大卡
維生素C最高，抗氧化就選它！果皮成熟時轉紅，果肉呈黃色，纖維細、香味濃。
11.肯特芒果／49大卡
熱量較低。果肉呈橙黃色，果核小而薄，果肉有淡淡的奶香味。
12.愛文芒果／42大卡
熱量次低，維生素A、C都豐富，好吃又營養。成熟果皮呈鮮紅色，果肉淡黃色，香甜多汁。甜中帶點酸味，熱量又低，在天氣炎熱吃好消暑！
13.金興芒果／41大卡
熱量最低，有微微愛文芒果的甜香味，含有維生素A，照顧皮膚與黏膜健康，還有鎂能幫助代謝。
◎ 圖片來源／程涵宇營養師．達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／程涵宇營養師
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