衛福部食品藥物管署昨天（5/23）公布的本周邊境檢驗不符合食品名單中，首度發現一批自美國進口的「玉米」，被驗出俗稱「嘔吐毒素」的脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超標。今天（5/24）食藥署副署長林金富說明，將啟動後市場稽查，這批違規玉米也會退運或銷毀。
食藥署昨天公布的邊境檢驗不合格食品名單中，1批共50萬1289公斤、由高雄「台宗聯採有限公司」自美國進口的「玉米」，驗出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇2437 µg/kg，依規定，未經加工玉米的該項標準值是1750 µg/kg，這批不合格的食用玉米須依法全數退運或銷毀。
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耐熱毒素 煮過還是不安全
林金富表示，食藥署也針對美國玉米，檢驗包括黃麴毒素、赭麴毒素、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇等真菌類毒素的後市場稽查，近5年來共稽查96件、共500公噸的玉米產品，全數合格，這次是首度邊境查驗到不符規定。
林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海表示，「脫氧雪腐鐮刀菌烯醇」又稱為「嘔吐毒素」，容易在溫暖潮濕環境生長，常在小麥、玉米孳生，這批玉米應是保存過程不當而受到黴菌汙染，這個黴菌相當耐熱，即使經過烹煮仍可能對人體造成影響。
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誤食恐嘔吐、腹痛、發燒
顏宗海醫師說明，若吃下超出暴露量的脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，恐產生噁心、嘔吐、肚子痛、發燒等食物中毒或腸胃不適症狀，也可能造成肝臟損傷。不過，花生常見的黃麴毒素、咖啡常見的赭麴毒素，會增加肝癌、泌尿道癌症的風險，但目前並沒有證據指出，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇可能增加罹癌風險。
據了解，進口這批玉米的「台宗聯採有限公司」位於高雄路竹，該業者過去進口美國玉米主要是用於供應於動物飼料使用，較少用於人用的加工食品。
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◎ 圖片來源／食藥署提供
◎ 資料來源／食藥署
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