大家都在看
member-icon

吃蝦子、螃蟹會讓膽固醇升高?專家:2食物比海鮮可怕 很多人愛吃

吃蝦子、螃蟹會讓膽固醇升高?專家:2食物更可怕 很多人愛吃

羅以容 整理 2023/06/14 14:28

share with lineshare with fb
copy link

很多人都害怕吃海鮮會讓膽固醇升高,傷害自己的心血管。對此,營養師劉怡里表示,飽和脂肪酸的多寡,才是造成膽固醇上升的原因,而且對心血管的危害也更大,尤其是紅肉、內臟等更是要小心。

 

早期認為食物中的蝦子、雞蛋會有很多膽固醇,就數據上來看是對的,但是人體裡約有7080%膽固醇是身體自己製造的,只有約2030%來自於飲食中;會影響血液中的膽固醇多寡的因素,基因很重要。


廣告之後還有更多精彩內容



廣告之後還有更多精彩內容


看更多:88歲婦減肥19公斤、控三高靠1招:連胰島素也不用再打!2訣竅消耗更多熱量

 

所以,膽固醇過高可能是家族的問題:一是基因,二是年紀的影響。如果爸爸膽固醇過高,也許年輕時沒有過高,等到了年紀到的時候,可能膽固醇過高就會跑出來,然後兒孫後代也要小心。至於飲食是否會影響?會,占2030%的因素,還是要多多注意。

 

飽和脂肪酸含量高會讓膽固醇上升

要談食物裡面的膽固醇,另一個重要考慮的因素是飽和脂肪酸,因為現在看食物與心血管的危害,要注意的是「升膽固醇指數」(CSI)。所謂「升膽固醇指數」是以食物中的飽和脂肪及膽固醇做計算,升膽固醇指數愈高,對心血管疾病的危險程度也愈高。

 

從計算CSI 公式中發現,選擇食物時很重要的資訊是:食物中所含的「飽和脂肪酸」對血管的危害影響大於食物中所含的「膽固醇」。換句話說,就是「飽和脂肪酸」的多寡,才是造成膽固醇上升的原因。

看更多:他吃燕麥降膽固醇反害三酸甘油酯上升!專家:燕麥1吃法才護心 很多人吃錯了

 

牛腩、培根升膽固醇指數超高

一般認知的高膽固醇食物,例如:蟹肉、蝦子,計算升膽固醇指數後,各是5.35 7.76;而較少注意的牛腩,升膽固醇指數是18.02,飯店自助早餐大家搶著吃的培根,升膽固醇指數高達21.32,紅肉的升膽固醇指數遠遠超過海鮮類的食物(都是以100克來計算)。因此飽和脂肪含量高的紅肉類及內臟類才是高風險食物,海鮮類適量吃其實是可以的。


廣告之後還有更多精彩內容



廣告之後還有更多精彩內容


看更多:哈佛認證11種食物降壞膽固醇!早餐吃1碗「它」防中風 還能護心、控血糖

 

◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 本文摘自/《全民營養必勝攻略》劉怡里 著

 

→健康資訊不漏接!點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】【下載APP】

分享文章
share with lineshare with fb
copy link
延伸閱讀
人氣排行榜