常疲倦頭痛？當心是身體濕氣作祟！中醫師推四神湯加2物增強排濕作用

悶熱潮濕的夏日，人體體內也有各種濕氣累積，導致身心疲勞、皮膚濕疹、代謝變慢等，中醫師彭溫雅表示，民眾不妨利用2道中醫食療料理，排出體內濕氣。

彭溫雅指出，濕氣「內外有別」。「外濕」引起的疾病，是指有太多的濕邪透過口鼻或皮膚毛孔，入侵體內，比如在梅雨季節、久居濕地、經常淋雨出汗未擦乾身體等情況下，都有可能遭受濕邪。

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「內濕」引起的疾病，則是體內運化濕氣相關的臟腑功能受損，導致濕氣排泄代謝不佳的情況，例如脾胃功能失調、肺氣受阻、腎氣不足等，體內的濕氣無法透過發汗、尿液排出，水濕累積在體內，變成容易誘發疾病的一種因素。

身體濕氣太重會造成肥胖、疲倦、頭痛腳輕等

中醫認為脾主運化，身體的脾是體內津液代謝的總開關，如果脾虛失去運化，原本應該轉化為營養的精微物質，反而會轉變為濕氣及痰飲，導致痰濕堆積體內，造成肥胖、容易感覺疲倦乏力、頭痛腳輕、甚至皮膚黯淡。建議民眾在炎炎夏季，可以一起試試2道幫身體健脾養胃的排濕料理。

健脾養胃「四神湯」

材料

淮山40克、蓮子40克、芡實10克、茯苓10克、薏仁40克、當歸10克、瘦排骨600克、鹽適量、水1000c.c.。

作法
1.排骨洗淨後切塊，再汆燙去血水。所有中藥材洗淨，備用。
2.起一鍋，放入排骨及所有食材，加入1000c.c.冷水，大火煮滾後轉小火煮40分鐘，燜40分鐘。
3.起鍋前下鹽調味，即可食用。

四神湯是傳統台灣小吃，可以利濕氣、健脾胃、固腎補肺、養心安神、增強免疫力。彭溫雅補充，原來的四神湯只有淮山、茯苓、蓮子、芡實四味藥材，為了增添香氣，加入了當歸，為了增強利濕的作用，加入了薏仁。排骨本身也提供很好的蛋白質，此道湯品溫補脾胃，營養又健康。

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清熱解毒、消水腫「荷葉糯米雞」

材料

乾荷葉6片、糯米2杯、雞胸肉1片、乾香菇6朵、栗子6顆、蝦皮少許、醬油、蠔油、胡椒粉、油適量。

作法

1.乾燥荷葉泡水3小時軟化，之後放入熱水中汆燙備用。

2.乾香菇泡水1小時候軟化，切塊備用。

3.雞胸肉汆燙後，切塊備用。

4.起鍋先乾煎香菇，再加些許油炒香蝦皮，之後放入雞胸肉拌炒至半熟，同時放入糯米續炒至香氣出現後熄火，加入醬油、蠔油、胡椒粉等調味。

5.取適量內餡至荷葉中央，再放上一顆栗子，同時把荷葉下方往上折，左右互折後，再捲起收口即可。

6.準備蒸籠，以大火蒸40分鐘，即可食用。

彭溫雅說明，荷葉被廣泛用於中醫中，被認為有清熱解毒、利水消腫的作用。可以用於治療熱病引起的口渴、小便不利及水腫等問題。現代藥理學研究發現，荷葉具有利尿消腫作用，也能促進消化系統、緩解胃脹及消化不良，同時還具有養心安神的作用，可以幫助舒緩焦慮、煩躁和失眠的情況。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／彭溫雅中醫師

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