豆漿有雌激素，那常喝豆漿會導致性早熟嗎？亞東紀念醫院小兒部遺傳內分泌科兼任主治醫師許鈺敏醫師表示，從豆製品和大豆異黃酮的青春期發育研究發現，豆漿會延緩青春期，預防性早熟，而不是讓青春期提早。
豆漿可延緩青春期，預防性早熟
但不是說，豆漿有雌激素，所以更年期要多喝豆漿，但為什麼豆漿反而是延緩青春期，預防性早熟呢？許鈺敏解釋，豆類製品中的大豆異黃酮是植物雌激素，主要和性荷爾蒙（雌激素）有類似效果。
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目前研究發現，植物雌激素和雌激素結構相似，反而會與雌激素進行競爭，除了會抑制雌激素合成酶的活性、使雌激素合成減慢外，也會跟雌激素的受器結合，讓雌激素的作用減少，因此豆漿的大豆異黃酮反而對青春期發育是延緩的效果。
許鈺敏說明，大豆異黃酮經過腸道細菌代謝後，會轉化成雌馬酚，這個化合物在體內的生物活性又比大豆異黃酮更強，因此在腸道轉化雌馬酚效果更好的孩子身上，大豆異黃酮延緩青春期的效果又更好。
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單純研究大豆當中的膳食纖維攝取量與青春期發育並沒有顯著相關性，但膳食纖維會促進腸道健康，間接促進豆製品消化吸收及腸道細菌轉化雌馬酚的能力，因此可能在延緩青春期發育中扮演了一定的角色。許鈺敏補充，其他文獻也發現，就總體膳食纖維而論，同樣熱量下高纖飲食可以減少性早熟風險。
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每天喝400～690毫升豆漿可達保護作用
至於豆漿該攝取多少才有保護效果？許鈺敏說明，以2022年發表在《BMC medicine》的中國大型研究顯示，高豆製品攝取組的量大約是每天大豆及製品40～69克，以一般豆漿食譜多以大豆：水為1：10的比例來計算，大約換算是每天400～690毫升。
許鈺敏也提醒，也有研究證明，豆製品與大豆異黃酮的攝取，可以減少卵巢癌和乳癌的風險，建議小朋友與家人也可以一起喝豆漿。
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◎ 資料來源／許鈺敏醫師
