八角不只是香料！治腎寒、腰痛4功效是個寶 搭3食材化痰去濕效果更加倍

提起八角，相信不少人都會聯想起滷味食物，不過它除了是香料中的「大配角」之外，也是一種傳統中藥材！中醫師表示，八角有驅寒的作用，特別適合寒底或手腳冰冷的人食用。而八角又應該配合什麼食材，才可以發揮它的最大功效？

八角不僅是香料 還有4大藥效

八角貴為食物界的「大咖」，一般人以為它只會出現在滷汁之中，很少會有人留意它的存在，不過原來它也有藥用成分。中醫師梁楚凝表示，八角又名八角茴香，歸肝、腎、脾、胃經，味辛性溫，能溫陽散寒、理氣止痛，屬於中藥的溫裡藥，能用於治療寒嘔逆、寒疝腹痛、腎寒腰痛、乾濕腳氣等症，特別適合在冬春兩季服用，「冬天為寒氣最盛的時候，八角有驅寒的功效；春季則濕氣最盛而寒氣未散，則有溫中驅寒除濕的作用。」

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不只花椒 八角搭2食材同吃也很合

雖然八角具有藥用效果，不過很少會獨立使用，很多時候都是配合其他食材一同使用，例如在滷汁中加入花椒、八角，有提味的效果。梁楚凝指出，花椒與八角同為溫裡藥，互相搭配有溫胃暖肝的作用，同時具健胃除濕、止癢去腥的功效。

除了花椒之外，八角也可以配合陳皮和生薑一同服用，梁楚凝表示，陳皮是理氣藥，配合八角有加強理氣止痛的作用，而陳皮有理氣健脾、燥濕化痰功效；生薑是辛溫解表藥，配合八角更有止嘔作用。可見八角在中醫藥方面，與其他食材配合使用均有相輔相成的效果。

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2類人不宜食用八角

雖然踏入盛夏，不過很多都市人的手腳都冰冷，而八角正好可以溫腎暖肝、散寒止痛。梁楚凝指出，八角特別適合肝胃寒盛或關節冷痛者服用，有腎寒腰痛或寒疝腹痛，也可以在溫熱食材中加入八角一同烹煮，加強效用。

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不過，梁楚凝提醒，八角是溫熱食材，不宜配合清熱藥一同烹煮，例如綠豆等，因為綠豆偏涼，與八角溫裡作用相反，有互相抵制的作用。有陰虛火旺或裡熱熾盛者也不宜多吃八角，因為八角的溫熱作用會加劇口燥咽乾、顴紅盜汗、舌紅少苔、脈細數等徵狀。

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文章授權轉載自《香港01》。

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