颱風天最怕菜價漲？營養師大推「6抗漲食材」營養又方便 高纖、消暑、各種煮法都適用

最近來到颱風季，許多民眾擔心菜價飆漲，營養師彭逸珊教大家挑選一些耐放或較不易受天氣影響的蔬菜，幫助大家吃得到營養，荷包也不會瘦太多。

可煮湯、炒蛋、涼拌也很美味，多功能的洋蔥不僅價格不會調漲太多，也是耐放的蔬菜。

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小黃瓜、大黃瓜屬於耐放的蔬菜，料理方式多元，調漲幅度也比葉菜類平緩。

大多屬於溫室栽種，價格較不會因為天氣變化而有漲幅。

屬於根莖類蔬菜，和洋蔥一樣適合多種烹調方式且營養滿分。

乾貨無疑是抗漲必備良伴，海帶芽可煮湯、可與洋蔥一起做涼拌菜，也是非常好用的高纖食材。

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夏天盛產的苦瓜屬於耐放的食材，可在颱風來之前、價格相對平穩時先買起來，既可消暑又能補充膳食纖維。

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◎ 資料來源／愛健康營養師 珊珊