秋天來烤秋刀魚！Omega-3含量高 抗氧化、增腦力 吃魚怕有核汙染？漁業署掛保證

中秋烤肉，魚貨也來參一腳！專家建議，秋刀魚富含Omega-3脂肪酸，且低重金屬汙染，是適合中秋燒烤的高CP值魚類。而有民眾擔心秋刀魚受日本核廢水汙染，對此，漁業署掛保證，經持續對西北太平洋海域捕撈秋刀魚進行輻射檢測，結果均安全。

吃魚好處多！根據國健署建議，每人每周至少吃魚2次，但魚類可能受到重金屬汞和其他化學物的汙染。林口長庚醫院毒物中心護理師譚敦慈指出，根據美國發布的大型魚類攝食警訊，包括鮪魚、旗魚、油魚和鯊魚等大型魚類，屬於海洋食物鏈頂端的魚類，含有較高的有毒重金屬物質「甲基汞」，吃多了恐傷及大腦神經，尤其是魚頭、魚皮、內臟等部位建議少吃。
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脂肪酸攝取不平衡 發炎、疲累、記憶不好、免疫差

營養師程涵宇表示，深海魚富含EPA 及DHA等Omega-3脂肪酸，有助增強人體保護力、維持好的循環、思緒清晰、保持活力，現代人普遍脂肪酸攝取不平衡，身體處在慢性發炎的狀態，感覺疲累，情緒、記憶和體力差，都可能跟油脂比例不平衡有關。

那麼，吃什麼魚CP值較高又安全？程涵宇營養師表示，根據美國食品藥物管理局和環境保護局推薦，10種高Omega-3、低重金屬汞的魚種，依序分別是：鯖魚、秋刀魚、柳葉魚、大西洋鮭魚、圓鱈、正鰹、扁鱈、香魚、竹莢魚和白鯧。她建議，鯖魚、秋刀魚、柳葉魚等小型深海魚的Omega-3含量屬一屬二，民眾不妨在日常飲食中多加攝取。
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台灣也是秋刀魚捕獲大國 輻射檢測均安全 上網可查詢

秋刀魚有「窮人的恩物」之稱，每年秋季是盛產季節，民眾容易在傳統市場或量販店購得。漁業署表示，秋刀魚營養價值高，除了含有對視力和免疫系統正常運作至關重要的維生素A，及強效抗氧化劑的維生素E之外，更以豐富的DHA、EPA等不飽和脂肪酸著稱，不但適合做為燒烤料理食材，還常被製成罐頭，方便食用。

但有民眾擔心，日前日本開始排放福島核電廠含氚廢水，秋刀魚是不是不能吃了？對此，漁業署表示，我國在日本311震災發生之後，持續對西北太平洋海域捕撈秋刀魚抽樣進行輻射檢測，檢測結果均符合規定，並將相關結果公布於漁業署網站「輻射專區」，民眾可以安心食用，也可上網查詢檢測結果。

事實上，台灣也是全球秋刀魚捕獲大國，根據農業部統計，台灣每年自6月至11月，有80至90多艘漁船在西北太平洋公海海域捕獲秋刀魚，截至今年8/20止，秋刀魚漁獲量約1.5萬公噸，近3年年產量達3.4萬至5.7萬公噸。
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◎ 圖片來源／漁業署提供
◎ 資料來源．諮詢專家／農業部．譚敦慈護理師．程涵宇營養師

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