經常便祕也不愛吃蔬菜怎麼辦？木耳或許能幫忙！腎臟科醫師洪永祥指出，曾收治一名65歲患者，從年輕就不愛吃蔬果，一直有便祕困擾，最近因大便稀疏不成型，上完沒多久又有便意而就醫，未料卻發現罹患大腸癌，後來靠著他推薦的黑白木耳解決便祕，甚至連膽固醇都降下來。
洪永祥日前在其他節目分享，該名女患者因三高問題，長期追蹤看診，有次看診時她反應，一直都有便祕的困擾，但最近大便稀稀疏疏不成形，而且每次大號也都只上一點點，上完不到1小時又想再上，後來幫患者做糞便檢查卻有潛血反應，因此幫忙轉診至大腸直腸外科。
結果患者的大腸鏡檢查發現很多顆息肉「密密麻麻」，甚至有幾顆已經有癌細胞，屬於大腸癌了。後來，直腸外科醫師建議患者，一定要多吃膳食纖維，但患者從年輕就不喜歡吃蔬菜、水果，因此相當困擾，又回到洪醫師門診詢問，該怎麼辦？
看更多：醫解析大便顏色、臭味的真相！這種食物吃太多 當心大便特別臭
洪永祥說，後來建議患者吃黑、白木耳，可以當作飯後甜點，煮成黑白木耳湯飲用，結果吃了一段時間後再回診追蹤大腸鏡，連大腸科醫師都稱讚大腸變得粉粉嫩嫩很漂亮，甚至連膽固醇也下降。
白木耳、黑木耳纖維含量都很高
營養師彭逸珊曾表示，白木耳跟黑木耳兩者的纖維含量皆很高，熱量又很低，都是減重的好夥伴，不過適合烹調的方式不一樣。白木耳適合拿來製作低卡甜點，切碎後電鍋蒸煮，再以紅棗、桂圓與枸杞提味即可。黑木耳則適合入菜，炒個薑絲、辣椒增添風味，也能切絲後與蔬菜一起快炒，提升層次感，輕鬆就能獲得豐富的膳食纖維。
看更多：男星壓力大、腸躁症纏身 靠1招神奇好轉！壓力大怎麼辦？精神科醫教你緩解
木耳營養功效
營養師倪曼婷則指出，木耳對身體有5大好處，例如血糖控制、降低血脂、幫助減重、預防便祕、維護腸道健康等。
1.血糖控制
膳食纖維被認為可延緩血糖上升、降低飯後血糖，有助於血糖控制。
2.降低血脂
膳食纖維也被認為可改善血脂，尤其是低密度脂蛋白。低密度脂蛋白俗稱「壞的膽固醇」，與動脈硬化具有相關性。
3.幫助減重
木耳當中的纖維質可提供飽足感，減少正餐時熱量的攝取，有助於體重控制、幫助減重。
4.預防便祕
足夠的膳食纖維可以幫助糞便成型、促進腸胃蠕動，加速糞便排出。
5.維護腸道健康
水溶性纖維是腸道細菌的養分來源，能被腸道細菌發酵利用，有助於維護腸道健康。
看更多：她愛吃菜少吃肉、不碰菸酒 每年卻長20顆息肉！醫揪元凶 6招防息肉增生
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／彭逸珊營養師．倪曼婷營養師
→健康資訊不漏接！點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】【下載APP】 
