譚敦慈教「香蕉不發黑」保存祕訣！綠香蕉別整串放 這樣處理可以慢慢吃
許佳惠 報導 ｜ 2023/10/06 16:34
台灣一年四季都有好吃又營養的香蕉，不過香蕉保存卻很困擾，經常整串熟了來不及吃，過熟口感又不好，放冰箱冷藏還會發黑，到底該怎麼辦？無毒教母譚敦慈傳授香蕉保存祕訣。
剪下香蕉清洗包廚房紙巾 密封放冰箱不發黑
譚敦慈表示，買回來的香蕉一大串，第一件事就是把它剪成一根一根，之後清洗並擦乾，然後用廚房紙巾包好，再放進密封袋，就能放冰箱冷藏保存。這樣子處理的香蕉，表面都不大容易黑。譚敦慈提醒，放進密封袋之後一定要把空氣排掉再密封。
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香蕉放室溫如何保存？
如果買回來的香蕉還很綠，希望可以放在室溫下慢慢吃，譚敦慈建議，不要整串一起放，因為乙烯一釋放，香蕉就會一起黃，到時候得趕快吃，會吃的太辛苦。建議準備一個盤子，把香蕉一根一根剪下，放在盤子裡，不要堆疊，因為堆疊很容易壓壞。盤子放在通風涼爽的地方，這樣就可以慢慢吃。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／譚敦慈護理師
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