天冷小心外邪侵襲！你也有咳嗽或呼吸道困擾嗎？中醫推薦用「白色食物」來養肺，重點在於幫助修復黏膜組織。中醫師分享自身經驗，透過飲食調理改善乾咳；營養師也提供「白木耳燉水梨」甜湯食譜，助你天冷時保持肺部強健。
中醫師余雅雯分享自身經驗，某年冬天感冒一直乾咳，當時剛好在北京有個研討會要講課，沒辦法好好休息，一直乾咳加上氣候乾燥，喝水也沒用；後來利用飯店Buffet，多吃水梨、蓮藕這一類白色食物，可以滋陰潤燥，沒想到隔天明顯覺得喉嚨黏膜有修復，再加上適當喝些米漿等，2、3天後乾咳症狀改善不少。
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外邪可直入肺！補肺養氣就是吃「白色」
余雅雯說明，中醫對肺的看法包括「主皮毛」，中醫所指的皮毛，除了皮膚與毛髮，也包含黏膜組織；對於外來致病的「風邪」，《黃帝內經》形容為「風者，善行而數變」，侵襲人體的部位多在表、在上。外邪可直入肺，過敏跟肺也大有關係。而12 經絡中的肺經，重大任務之一就是身體的防禦總管，因此，在這個百病齊發的年代，養肺固肺就是保持身體健康的第一大事！
余雅雯指出，中醫常說「白色食材」如水梨、冬瓜、山藥等可幫助養氣補肺，主要是白色食材通常富含蛋白質及維生素，能幫助修復肺部組織，有益呼吸道、腸道等黏膜組織的健康。在秋冬，富含多醣體的木耳、洋蔥，就是當季又能增強抵抗力的美味食材；富含維生素的食物，像是秋季盛產的蔬果，如柚子、白蘿蔔、白花椰菜、高麗菜等，可幫助黏膜組織自我修復，同時也強化細胞對病菌的抵抗力。
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白色甜湯「白木耳燉水梨」護肺又護膚
營養師劉怡里也分享一道低熱量甜湯「白木耳燉水梨」，有助秋冬護肺、護膚保養。她分析，白木耳熱量低、高膳食纖維，具備鉀、鈣、鎂和維生素B1、B2、B6、葉酸等營養素，其中水溶性膳食纖維能幫助穩定血糖，也有利毒素代謝、養顏美容。而水梨屬於低GI水果，水分豐富、有助肺部保養，其含維生素B群和礦物質，尤其富含果膠、多酚類，有助提升身體免疫力。
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「白木耳燉水梨」作法
準備白木耳1把，洗淨後用手撕成小碎片；水梨1顆去皮切成小塊；加水淹過所有食材然後放進電鍋，外鍋4杯水，煮熟即可。
天冷皮膚保濕，要補充維生素A、好油
此外劉怡里也提醒，秋冬皮膚保養也要注意保濕，平日可選擇富含水分、維生素A的食物，也可以適度攝取好油，都是幫助肌膚預防乾燥的重要營養素。維生素A食物來源有：地瓜、紅蘿蔔、木瓜、地瓜葉、番茄；優質油脂來源有：芝麻油、苦茶油、酪梨。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／余雅雯中醫師．劉怡里營養師
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