喝這杯會得脂肪肝！預防脂肪肝吃什麼？營養師最推5種抗發炎食物

台灣有超過2.6萬家手搖茶店，不少人天天都會來杯糖飲。有營養師指出，果糖可能是造成台灣人流行脂肪肝的原因之一。如果罹患脂肪肝有症狀？預防脂肪肝該吃什麼呢？

台灣人為何流行脂肪肝？

根據2013～2016年國民營養調查中發現，19～44歲男性每日攝取1～2次糖飲比例達31.6％，且有近20％每天攝取超過2次；女性部分也分別有22.2％與10.7％。

營養師蔡宜方指出，台灣手搖茶店近10年成長10倍，台灣人攝取糖飲比例十分盛行，可能是造成台灣人流行脂肪肝的原因之一。

喝糖飲會得脂肪肝？

蔡宜方表示，脂肪肝的發生原因，大多與飲食習慣與運動不足有關，像是過量攝取酒精或糖飲，都會促使肝臟生成三酸甘油酯，進而造成血脂及脂肪肝。

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蔡宜方說，市面上有許多手搖茶店標榜不用果糖，改用蔗糖，雖可減少脂肪肝風險，但還是出現血糖問題，建議最好減少攝取糖飲。

脂肪肝有症狀嗎？

蔡宜方表示，肝臟沒有痛覺神經，無論是脂肪肝，甚至演變成肝炎，都難以察覺，建議定期健康檢查；如果發現有脂肪肝問題，一定要改變飲食與運動，才能逆轉脂肪肝。

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胖子才會有脂肪肝？

蔡宜方強調，體質不一定是脂肪肝的指標，現代典型的「泡芙人」，雖身材纖細、肌肉量少，但實際上可能因為沒運動、飲食習慣等問題，讓脂肪都積存在內臟與血液中，也大幅增加罹患脂肪肝的風險。

預防脂肪肝吃什麼？

蔡宜方建議，預防脂肪肝可多選擇抗氧化與抗發炎食物，透過補充膳食纖維，改變腸道益生菌生態，能夠促進脂肪代謝，也可以幫助減少肝發炎、氧化損傷的風險。

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1.全穀類食物

全麥麵包、糙米飯、燕麥等，富含類黃酮與膳食纖維。

2.彩虹蔬果

蘋果、葡萄柚、藍莓、火龍果、番茄等，具有茄紅素、花青素等抗氧化多酚或類黃酮與膳食纖維。

3.深色蔬菜

青花菜、菠菜、芥藍菜、蘆筍、胡蘿蔔、紫甘藍菜，具有抗氧化多酚或類黃酮與膳食纖維。

4.魚類

鮭魚、鯖魚、大比目魚、秋刀魚等，富含Omega-3脂肪酸。

5.堅果類

核桃、南瓜子、亞麻籽、杏仁等，富含各類礦物質及Omega-3脂肪酸。

◎ 本文摘自／好食課
◎ 撰文／蔡宜方營養師
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

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