薑燃脂、增免疫力、降膽固醇!醫教煮薑茶2關鍵功效飆升 加1物更健脾去濕
![薑茶](https://health-image.tvbs.com.tw/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstatic.tvbs.com.tw%2Fhealth2.0%2Fimages%2Fuploads%2F2023%2F12%2F20231206151503-J2FjXXnq.jpg&w=1080&q=75)
薑茶不但可以暖身,對患有風寒感冒、胃寒嘔吐的人也有舒緩的效果,有經痛困擾、長期手腳冰冷的狀況,薑茶更是四季補品。不過,沖泡薑茶須留意溫度,避免當中的薑烯酚流失,減低功效。
薑的「辣味」好處多!這水溫加熱功效更好
生薑味道帶辣,越老的薑辛辣味越重,未必人人可接受。但薑的好處正是此辛辣味的來源──薑辣素與薑烯酚,攝取後人體的微血管會擴張,促進血液循環,讓體溫升高,薑烯酚更有燃脂、提高免疫力及降低膽固醇的功效。不過,生薑中所含的大部分都是薑辣素,薑烯酚含量極低,需加熱才能讓薑烯酚的成分增加。
日本醫學博士平柳要在《日經WOMAN》撰文指出,薑辣素可透過高溫轉換為薑烯酚,轉換最佳溫度是80°C。根據實驗顯示,生薑在80°C加熱1個小時,薑烯酚的量將增加10~15%;加熱3小時,將增加40~50%。加熱薑片時應留意溫度不能超過100°C,台北郵政醫院資深營養師黃淑惠也曾指出,薑烯酚在100°C或以上的溫度會被破壞。
看更多:營養專家推薦!超級食物強化秋天免疫系統:多吃「這食物」降低病毒侵入
生薑要不要去皮?中醫師曝關鍵差別
烹煮薑茶是最容易攝取薑烯酚的食法,但究竟是否該去皮煮?其實可按自己的需要選擇。中醫陳艷瑤曾指出,生薑性溫,生薑皮則性涼,生薑去皮可增強生薑本身的溫中去寒之力。假如擔心薑茶太過燥熱,可選擇保留生薑皮以減少燥熱。此外,薑皮附近的薑辣素含量較高,保留薑皮也可增加薑烯酚的濃度。
看更多:當歸調經活血、抗老防癌10功效!禁忌有哪些?什麼人不能吃?1吃法最簡單
煮薑茶搭1物健脾去濕
生薑適合搭配不同食材煮成不同功效的薑茶,其中以「紅糖薑茶」最簡單,除了有增加甜味作用,也有健脾去濕、改善宮寒痛經及身體四肢寒冷之效,尤其適合經前或經期期間飲用。但濕熱鬱結者(如經前或經期小腹刺痛而有灼熱感、經色黯紅穢臭、質地黏稠)不宜飲用。
看更多:喝茶後會睡不著、肚子脹?那是因為你喝錯了! 中醫教你喝這種茶養生又好睡
生薑怎麼吃最好?2類人忌服
根據《中國藥典》指引,生薑用量為每次3~10克,大約3~5小片。陳艷瑤補充,生薑為辛溫之品,陰虛內熱者忌服;而肝炎患者須慎服薑茶,因為生薑中的薑辣素可能使肝細胞發生變性,引起肝功能失調。
更多內容:羊肉四季都啱!脂肪/膽固醇比豬牛低 冬天進補禦寒配4材料是關鍵
文章授權轉載自《香港01》。
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
→健康資訊不漏接!點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】【下載APP】
![延伸閱讀](https://static.tvbs.com.tw/health2.0/images/uploads/2023/12/20231202230757-GRhnL9vr.jpeg)
![延伸閱讀](https://static.tvbs.com.tw/health2.0/images/uploads/2023/12/20231205135633-RuP8tfrL.jpg)
![延伸閱讀](https://static.tvbs.com.tw/health2.0/images/uploads/2023/12/20231205114837-wmk3T2qZ.jpg)
![延伸閱讀](https://static.tvbs.com.tw/health2.0/images/uploads/2023/11/20231130151845-ogMrlUgn.jpg)
![延伸閱讀](https://cc.tvbs.com.tw/img/program/upload/2022/11/25/20221125105252-35fef04d.jpg)
![延伸閱讀](https://static.tvbs.com.tw/health2.0/images/uploads/2023/11/20231129153909-InYW9Jsf.jpg)