當歸有「藥王」、「聖藥」的美稱，除了藥用，也是常見的食材之一。它有活血、抗老等10種功效，但4類人不適合吃。而當歸的命名原來有典故？
當歸是相當常見的藥材，根據香港中藥藥劑師協會資料顯示，平日常談及的當歸是傘形科植物當歸的根，有補血活血、調經止痛、潤腸通便的功效；又因其獨特的氣味，除了藥用外，料理上也不難發現當歸的蹤影，東南亞的肉骨茶、台灣的牛肉麵、羊肉爐、藥燉排骨等菜式都會加入少量的當歸，使其更具獨特的風味。
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當歸調經活血10功效
當歸的性味甘、辛、溫，又被稱作「十方九歸」。中醫認為，女性以血為本，當歸活血補血的功效正可以治療多種因血虛血瘀所引起的婦科疾病。在傳統藥典中，有超過80種以上的方劑以當歸為主要材料，用法非常普遍，十道藥方子，九道都有當歸在其中，便是「十方九歸」名稱的由來。簡單而言，當歸功效有以下10種：
1.補血、活血：當歸既能補血，又能活血，能用來調經。
2.增強免疫系統：當歸對免疫功能低下者有免疫調解和恢復作用，能促進健康人體的淋巴細胞轉化。
3.通便：當歸有潤腸通便之效。
4.抗衰老：當歸在動物研究中，對學習記憶具有明顯影響，能治療失智症。
5.保護肝臟：當歸對肝損害有一定減輕纖維化和促進肝細胞功能恢復的作用。
6.對抗病菌：當歸對大腸桿菌、傷寒及副傷寒桿菌、痢疾桿菌、變形桿菌、白喉桿菌等有輕度抑制的作用。
7.助抗癌：當歸可廣泛用於治療各種腫瘤，尤其是婦科腫瘤。
8.緩解氣喘：當歸可鬆弛氣管平滑肌，緩解支氣管氣喘。
9.散瘀消腫：當歸可用作外敷藥物，對腫瘍期的散瘀消腫、潰瘍期的養血生肌有良好的療效。
10.調經止痛：當歸為女人要藥，有補血調經的功效，也可緩解經痛不適。
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誰不適合吃當歸？
雖然當歸的功效有很多，可是當歸也不是所有人都適合服用，有4類人不宜：
月經期間：當歸有活血調經的功效，婦女經期服用當歸，會讓經血量增加，從而引起貧血。
腹瀉的人：當歸具有潤腸的作用，不適合腹瀉者食用。
上火的人：當歸性溫，一般人吃了不會上火，但有上火癥狀（如牙痛、咽喉腫痛）者應慎用，以免加重病情。
發炎期間：有發炎症狀不宜使用補藥，如當歸、人參、黃耆及麻油等。
當歸最簡單的吃法：磨粉沖水
當歸吃法有很多種，最簡單就是打成粉，用溫開水沖泡服用，同時它也可配合相應的食物做成藥膳，既有藥物療效又有食物美味，相輔相成。近年市面上也出現不少以當歸為主的保健產品。不過，由於當歸具有一定的藥性，服用前建議諮詢中醫師或中藥師的意見。
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當歸為什麼叫「當歸」？
當歸的名字解說，主要說法有二個，一個是當歸使氣血「各有所歸」，所以被稱為「當歸」；而另一說法則是指，當歸其實有「思夫」含意在其中。當歸的另一個古稱為「文無」，同時也是古時男女之間的信物，也有「招來」的意思，後來延伸至希望遠行的丈夫早日歸家。
明代李時珍在《本草綱目》上提到「當歸調血，為女人要藥，有思夫之意，故有『當歸』之名」，他解釋，就是因為當歸補血調經的功效，服用後使婦女生育能力有所改善，因而「思夫當歸」，從當歸的功效去解說其名稱的意思。
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文章授權轉載自《香港01》。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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