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吃一大盤炒菠菜,男子終身洗腎!吃地瓜葉、喝精力湯也有危險嗎?

菠菜精力湯

丁彥伶 報導 2024/03/22 15:34

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根據新聞報導,浙江寧波一名60歲男性,吃下一大盤未經汆燙的炒菠菜後,出現全身無力、噁心等症狀,就醫發現是「急性腎損傷」,且以後需終身洗腎。許多人都擔心「我經常吃地瓜葉,一吃就一大碗公,喝大杯蔬菜打的精力湯,會不會要洗腎?」醫師表示,只有慢性腎病,以及有結石的人可能要小心,一般人吃未汆燙的炒菠菜、地瓜葉、喝精力湯,不必擔心。

 

60歲男狂吃一大盤炒菠菜 竟釀急性腎衰竭

據報導,這名60歲的男子,狂吃了一大盤的炒菠菜後,突然吃不下飯,還感到噁心、嘔吐,就醫發現,男子出現肌酸酐異常,為「急性腎損傷」。醫師說明:該男子進行腎臟穿刺檢查時,發現他的腎小管內有10多處草酸鹽晶體,確認是草酸鹽腎病,禍首來自於發病前狂吃的一大盤炒菠菜。


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醫師說明,男子有慢性腎臟病,多年來控制的很好,追蹤也無異常,卻疑似因未忌口,吃了大量菠菜導致腎衰竭,得終身洗腎排出身體毒物。

 

醫:結石、慢性腎病者要特別小心 

嘉義慈濟診所腎臟內科主治醫師裘亮德說,不建議有慢性腎病的人一次吃一大盤像菠菜這樣的綠色蔬菜,除了草酸以外,更嚴重的是它含有「高鉀」。慢性腎病變的人因為腎臟代謝鉀離子等成分有困難,一次吃太多很容易發生急性腎衰竭,或是心律不整。

 

裘亮德說,泌尿道結石的病患,避免一次吃進大量高草酸的綠色蔬菜,有慢性腎病的人也要避免。而一般腎功能正常或沒有結石體質者,不必擔心吃一大盤炒菠菜、炒地瓜葉,或是喝精力湯,會突然發生腎衰竭。

 

不過腎臟病在前、中期幾乎毫無症狀,有腎病家族史、高血壓、糖尿病等病患,要小心可能是潛在的慢性腎病患者,也要注意預防飲食未注意而造成腎臟急性損傷、發生急性腎衰竭。

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維生素C藥丸、發泡錠 高劑量會代謝成草酸

除了綠色蔬菜,裘亮德也提醒「不要吃太多維生素C藥丸」!一般食物中的維生素C不太會過量,但是維生素C藥丸、發泡錠,往往一顆動輒500~1000毫克,過多的維生素C會被代謝成草酸,形成草酸鈣結晶而阻塞腎小管。另外,不喝水也很危險,水喝太少,腎臟代謝廢物結晶也有阻塞腎小管的危險。

 

腎臟科醫師江守山也曾經提醒,腎病患者不宜吃高草酸食物的重要性,國外曾報告一名女性,連兩天各吃600公克的馬齒莧生菜沙拉後發生急性腎衰竭,腎臟切片也發現是草酸結晶引起。

 

菠菜、莧菜 一次吃半斤有危險

江守山介紹,研究報告顯示,單次食用到1200毫克草酸,就可能導致急性腎衰竭,換算成菠菜與莧菜,大概約600至750公克間,大約1台斤。提醒腎功能不佳者,葉菜類最好汆燙後再烹調,並且不能大量吃葉菜類。

看更多:腎結石易復發好困擾!營養師傳授草酸食物大全 聰明避開7類高草酸地雷

 


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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家.資料來源/裘亮德醫師.江守山醫師

 

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