明日葉功效和禁忌?明日葉精力湯和怎麼吃一次看
![明日葉](https://health-image.tvbs.com.tw/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstatic.tvbs.com.tw%2Fhealth2.0%2Fimages%2Fuploads%2F2024%2F07%2F20240719194443-Tu2IzRps.jpg&w=1080&q=75)
明日葉功效有清腸通便功效,還有人打成明日葉精力湯,也有人拿明日葉料理炒雞蛋,有關明日葉功效和禁忌有哪些?《健康2.0》整理出有關明日葉功效的懶人包,一次了解。
明日葉功效:中醫用來調整高血壓、低血壓
明日葉功效很多,因含有高纖維與豐富的維生素A和維生素B群,有助於維持良好的精神狀態,對身體有諸多益處。營養師黃淑惠表示,許多人飲用明日葉汁後會產生清腸通便的效果,排便變得順暢,感到身體舒適,達到排毒的功效。
看更多:青汁食尚變身,善用飲食變化增加蔬菜的攝取量, 補充平日攝取不足的膳食纖維與營養素
根據台中榮總中醫部中藥局資料指出,自日本引進的明日葉因為生命力強,具有「今日摘葉,明日又長出新芽來」的特性,所以叫明日葉。它的嫰莖葉除了可以提供蔬菜食用,而且含有「當歸素」,全株都具有清熱、利尿、強壯等功效。
台中榮總中醫部中藥局介紹中草葉的資料指出,明日葉可用來治高血壓、低血壓、動脈硬化症、狹心症、心悸、糖尿病、肝病、肝硬化、感冒、氣喘、蓄膿症、胃腸病、風濕病、坐骨神經痛、失眠症、肺癌、胃癌等。在豬胃黏膜研究中,證實明日葉可抑制胃酸分泌。在小鼠實驗中則證實具抑制小鼠肺癌及皮膚癌之功效。在兔子的研究中,則發現有防止兔子血栓生成的作用。
中醫師吳明珠則表示,明日葉具有清熱解毒的功效,能利尿通淋,可用來治療心陰虛引起的心悸失眠、煩躁易怒、手腳心熱。對於肺熱引起的胸悶、氣短、咳嗽、痰多也有治療效果。而且臨床發現明日葉茶能調節人體的血壓、防止心腦血管疾病、控制血糖、保護肝臟、調節人體免疫、降低血脂、預防癌症的作用。
明日葉禁忌:腸胃和腎功能差者小心
明日葉富今多種維生素、含高纖,有抗氧化作用、助防癌及促排宿便預防便祕,是藥妝店保健品很熱銷的產品,但是要小心因為它含有高鉀以及性味寒涼,所以有以下的飲食禁忌要特別注意。
腸胃功能不佳者不適合飲用明日葉汁
然而,並非所有人都適合飲用明日葉汁。黃淑惠指出,腸胃功能較弱的人飲用明日葉汁後,可能會出現腹瀉的情形,反而感到更加不適。同時,胃食道逆流的患者在空腹時飲用明日葉汁,也容易加重逆流的症狀。
高鉀食物腎功能不佳者需避免攝取
明日葉汁是將乾燥的葉片磨成粉末再泡製而成,因此含有大量的鉀離子。黃淑惠強調,腎衰竭或腎功能不佳的人應避免攝取高鉀食物,明日葉汁絕對是不能碰的。
纖維豐富有助排便,腸胃蠕動快者需謹慎
明日葉汁中的纖維含量非常豐富,同時也含有大量的維生素A群和維生素B群。黃淑惠說,所以有很多有宿便多,或腸道蠕動不佳的便祕患者,都喜歡飲用明日葉汁,感覺可以幫助排便,感到身體舒適。
然而,腸胃蠕動較快或容易緊張而腹瀉的人,飲用明日葉汁後可能會加重腹瀉的情形,需特別留意。
明日葉缺點?每天不要超過2包
中醫師吳明珠提醒,明目葉茶屬於寒涼性的,如果要用來治病,要請中醫師控制使用劑量,如果是拿來當平常飲用、防病,就要小心長時間飲用會引起噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道反應,當成保健品飲用每天不要超過2包。特別要小心脾胃虛寒者不宜食用,如果飲用後感覺手腳冰冷,建議可以加薑、紅棗和陳皮調理,建議詢問中醫師適合個人體質的飲用方法。
明日葉怎麼吃?可清炒、烘蛋、燉湯、茶飲
明日葉怎麼吃?可以怎麼料理?除了營養價值,明日葉也有中醫肯定的療效。它的嫩莖葉可作為蔬菜食用,一般以炒食、汆燙、煮食、蔬菜汁、製作茶包等為主。以下為明日葉料理:
-
生炒明日葉
明日葉去除老葉和纖維,嫰葉可以直接用,莖則切成斜片,可以搭配紅蘿蔔炒當一道蔬食。炒的時候可以用大蒜爆香,愛吃辣者可加辣椒,快速爆炒即可盛盤。 -
明日葉烘蛋、煎蛋
做法如「菜脯蛋」一樣。將明日葉取葉子大約手抓一大把的量,洗淨切碎。4顆蛋打入碗中,加鹽調味攪拌略呈打發狀,蛋打得愈發,烘蛋愈膨鬆。把切碎的明日葉加入蛋液中。
用中小火起油鍋,油先倒多一點,倒入蛋液時要有「炸蛋」的感覺,可以看到烘蛋快速膨脹像蛋糕狀,待烘蛋成形、聞到焦香味代表底下呈金黃色了,再將烘蛋翻面,此時也可以把多餘的油倒出來,可避免吃進過多的油。待兩面都呈金黃色後,在盤子上墊吸油紙巾再把烘蛋盛盤即可。 -
明日葉燉雞湯
明日夜燉雞湯主要是以「明日葉茶包」加入雞湯中燉煮。可以用兩隻雞腿或1/4隻雞切塊,取湯鍋煮開水,將雞肉汆湯去血水,用清水洗淨,再加入可淹沒雞肉的水量,蓋鍋蓋、開大火先將水煮滾開,再關成中小火,燉煮15分鐘後,快起鍋前灑一小把枸杞,熄火,蓋鍋蓋燜約5分鐘即可食用。 -
明日葉茶包
明日葉根莖葉全株經過乾燥,可製成茶包。用煮沸的開水沖泡,燜4、5分鐘即可飲用,熱飲、涼飲皆好喝,口味香醇、無咖啡因、無茶鹼,所以不傷胃也不會干擾睡眠,溫和鹼性,男女老少皆宜。 -
明日葉青汁
目前市面上主要販售含有明日葉為主,另外可能添加小麥苗,或是羽衣甘籃等深綠色植物,並添加纖維素,主打可以緩解便祕。
明日葉精力湯:防治血壓問題、調降血脂
許多人喜歡喝明日葉精力湯,黃淑惠表示,常喝富含植化素的食物,可以消除自由基、維護血管內膜彈性、不阻塞,讓腸胃消化也好。台灣癌症基金會推廣的「蔬果579」,是指一名學童每天該吃3份蔬菜、2份水果;成年女性一天要吃4份蔬菜、3份水果;成年男性要吃5份蔬菜、4份水果,營養素的攝取才算足夠與均衡。但是對繁忙的現代人來說有點困難,尤其是早上吃蔬果的機率不高,此時以綜合果汁或蔬果精力湯來補足,較容易實現每日蔬果579的目標。
看更多:陳月卿喝這杯不怕更年期!改善更年期食譜 防癌、防三高也有效
1杯350c.c.富含多種蔬菜水果的精力湯,能夠抗氧化又養生,顏色愈深的蔬果,礦物質含量愈豐富,例如鈣能防骨鬆、鐵可補血、鋅會讓人有精神,明日葉精力湯是受許多便祕問題者愛喝的品項。
明日葉精力湯可以加在各種精力湯的食譜中,農委會網站上建議精力湯的食譜,可選擇芽菜類如苜蓿芽、綠豆芽、紅豆芽、豌豆芽、蘿蔔嬰等任選1~3種,蔬菜類如明日葉、小麥草、萵苣、 小松菜、地瓜葉等深色蔬菜任選1~3種,水果類1~3種,堅果如南瓜子、松子、核桃、葵瓜子、杏仁、腰果等選1~2種,海藻如海帶芽、紅海藻、紫菜、海苔等任選1種,加上啤酒酵母等為食材。
芽菜類大約用20克,明日葉等蔬菜類用100克,水果類大約各25克到50克,堅果10克。所有生菜都要充分洗乾淨,最後用沸水快速煮過,燙死表面寄生蟲或微生物,並且瀝乾水分。打精力湯時要用250c.c.煮開的熱水去打,即為一人份的精力湯。
這樣一杯精力湯含有酵素、維生素和礦物質及少量醣類,還有微量元素、必須脂肪酸和蛋白質,為營養豐富的早餐或午餐。不過黃淑惠提醒,明日葉汁因含有高鉀,具有利水的性質,可以降血壓、降血脂及清腸通便。但對於體質虛寒的人來說,高鉀食物會帶走體內的水分和熱氣,導致更加畏寒,因此小心飲用。
明日葉茶功效?要怎麼泡?
吳明珠表示,明日葉茶能清熱解毒,具利尿通淋的作用,可防心陰虛引起的心悸失眠、咳嗽、痰多。能調節血壓、防治心腦血管疾病、調控血糖、護肝、降血脂、防癌。但是要注意,明日葉茶具有某些活性,因此在沖泡過程中需要特別留意的是:「不能用剛燒開的水」,這樣會破壞掉明日葉中的營養成分。
沖泡明日葉茶的水溫,需用大約攝氏80度左右的水來沖泡,可以加蓋燜幾分鐘,這樣明日葉茶能夠很好的溶解在水中,而且營養成份和藥的活性不被破壞,療效得到最大程度的留存。
明日葉哪裡買得到?
哪裡可以買到明日葉?生鮮的明日葉通常可以在一些有販售有機蔬果的生機飲食通路購買,有些菜市場可能也會販售。而明日葉茶目前可以在一些農會、生機飲食通路,或是在網路通路購買。
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源.諮詢專家/台中榮總.農業部.黃淑惠營養師.吳明珠中醫師
→健康資訊不漏接!點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】【下載APP】
![延伸閱讀](https://static.tvbs.com.tw/health2.0/images/uploads/2024/09/20240905115435-ksTzbIWy.jpg)
![延伸閱讀](https://static.tvbs.com.tw/health2.0/images/uploads/2024/08/20240827181455-0g3QKvAJ.jpg)
![延伸閱讀](https://static.tvbs.com.tw/health2.0/images/uploads/2024/08/20240830124551-fDsM9WUx.jpg)
![延伸閱讀](https://static.tvbs.com.tw/health2.0/images/uploads/2023/05/20230519192740-qP9Hco6m.jpg)
![延伸閱讀](https://static.tvbs.com.tw/health2.0/images/uploads/2024/02/20240223142356-4Iueh9ZF.jpg)
![延伸閱讀](https://static.tvbs.com.tw/health2.0/images/uploads/2024/06/20240603174847-SkDuWIgu.jpg)