喝100％純果汁才健康？哈佛研究揭真相：暗藏1風險 醫3招吃法才有營養

現代人忙碌少吃水果，有時想補充維生素或礦物質，都想說喝果汁比較快，也懂得要喝100%的純果汁。究竟100%果汁健康嗎？可以一直喝嗎？哈佛醫學院研究發現，喝100％果汁可能存在的健康風險。

哈佛醫學院研究：喝100％果汁的真相

內分泌新陳代謝科醫師陳潔雯指出，根據2024年發表在《美國醫學會兒科雜誌》的研究顯示，每天至少喝1杯純果汁，可能會導致兒童和成人的體重小幅增加。她說明，喝1杯柳橙汁可能等同於吃下3顆柳橙，而且喝果汁時也容易不自覺地續杯，這樣的食用量很容易攝入過多卡路里，進而增加發胖風險。

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100％果汁缺點：果糖高、熱量高、缺少膳食纖維

陳潔雯進一步提到，雖然果汁來自水果，但在榨汁過程中，大部分的膳食纖維被去除，導致果汁中含有相對較高的糖分和熱量；當攝入的糖分和熱量超出我們的日常需求時，就很容易轉化為體脂肪，增加發胖的風險。

另外，膳食纖維有助於提升飽腹感、減少過度攝取熱量，並促進消化系統健康，而這些都是無法從果汁中獲得的。陳潔雯提醒，雖然100％果汁可以偶爾作為補充營養素的一種便捷方式，但它絕不能替代原型蔬果在飲食中的地位。

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醫師分享：3招吸收最多蔬果營養

該如何聰明地攝取蔬果營養素？陳潔雯建議以下 3重點：

1.優先選擇原型食物

新鮮的蔬菜和水果不僅含有果汁中的所有營養素，還保留了豐富的膳食纖維，這對於保持良好的消化系統健康、控制體重和預防多種疾病都有重要的作用。

2.多樣化飲食

嘗試攝取各種類型的蔬菜和水果，能為身體提供必需的維生素、礦物質和抗氧化物質，促進整體健康。

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3.適量飲用果汁

如果想喝果汁，陳潔雯建議選擇無糖添加的100%果汁，並注意控制分量，每天1杯約240毫升就夠了。她並強調，健康生活和均衡飲食才是維持健康的關鍵。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／陳潔雯醫師

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