譚敦慈這樣吃超商食物！3種「健康組合」茶葉蛋、毛豆、地瓜混搭營養更均衡

很多人覺得超商食物不安全，甚至就像化學工廠，可能吃進致癌物，不過無毒教母譚敦慈表示，超商食物不僅標示完整，冷鏈系統、包裝也不馬虎，食品相對安全。她自己出差時也會吃超商食物，茶葉蛋、玉米、毛豆、地瓜、香蕉、豆漿都是她會選的食物。

譚敦慈表示，由於工作經常需要出差，所以她也會在便利商店購買餐點，她的健康組合包括「茶葉蛋＋地瓜＋豆漿」，或是世界衛生組織推薦有助防癌的「毛豆＋玉米」。譚敦慈強調，衛福部建議吃素者豆類要搭配澱粉，營養才能完整吸收。毛豆和玉米都富含膳食纖維，毛豆還含有蛋白質，玉米雖然是碳水化合物，但膳食纖維含量也很高。而她吃毛豆會選擇帶殼毛豆，吃之前先微波，玉米則有真空包裝，打開即食。

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譚敦慈指出，「茶葉蛋＋地瓜＋豆漿」的組合，主食就是地瓜，也可以換成香蕉，蛋白質則來自茶葉蛋和豆漿。由於她不吃生食，所以不會買沙拉來補充纖維，因此早晚餐會在飯前吃一碗綠色蔬菜和一碗白色蔬菜，以補充外食不足的纖維。她也提醒，如果三餐都吃超商，一定要注意纖維質的攝取。

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譚敦慈也強調，買超商微波食品，最好自備玻璃容器，把食物倒出來微波加熱比較安全。她的小兒子以前補習會吃飯糰，都會自帶盒子加熱後再吃。而她本身不愛吃熱狗，但是會吃香腸，通常會搭配芭樂一起吃，用富含維生素C的水果抑制亞硝胺生成，幫助排毒。

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譚敦慈說，超商食品標示清楚、冷鏈、冷藏、包裝等都做得很好，食品安全較有保障，但建議選擇原型食物，盡量不要超加工，而且最好在1小時內吃完，不要吃一口就放著，天熱容易孳生病菌，造成食安問題。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／譚敦慈護理師

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