市售食品真菌毒素抽驗 1花生粉驗出黃麴毒素罰3萬
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食品藥物管理署在今年4~6月與各地方政府衛生局處,針對市售食品的真菌毒素汙染展開聯合稽查,共抽驗了240件各類食品,驗出2件不合格,包括1件花生粉黃麴毒素超標,販售業者被開罰3萬元,還有1件紅麴米所含的橘黴素超標,業者後來沒有繼續販售。
中央和地方聯合稽查抽驗的品項,包括20件米類、14件麥類、薏仁和藜麥共8件、花生製品99件、紅麴製品21件、咖啡類23件、嬰幼兒食品10件,以及玉米類、果乾類、堅果類、香辛類和蓮子等其他食品共45件。
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複查仍不合格被開罰
不合格食品中,有一件由高雄市前鎮區宏信食品工廠製造的花生粉,被驗出黃麴毒素超標,被地方主管機關要求限期改正,屆期複抽驗仍不合格,因此依照《食品安全衛生管理法》裁罰新台幣3萬元。
另有一件由南投縣水里鄉育饌行販售的紅麴米,抽驗被驗出橘黴素超標,被南投縣衛生局要求限期改正,後來因為業者沒有再進貨,沒有產品可以複查檢驗,因此將這起案件移交產品來源地所轄的台中市衛生局追查。
黃麴毒素是一級致癌物 長期累積恐引發肝癌
毒理學專家、中原大學生物科技系副教授招名威曾指出,花生在沒有適當保存的情況下容易有黃麴黴菌發霉,會產生毒性極強的黃麴毒素,屬一級致癌物,若食用過量,毒素會堆積在肝臟,會導致細胞病變,誘發肝癌。
招名威建議民眾,黃麴毒素很耐高溫,保存時放在乾燥陰涼處,不要長期保存,也不建議放冰箱。
食藥署表示,市售食品真菌毒素監測會將違規業者列為加強稽查輔導對象,以維護國人食的安全。
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◎ 圖片來源/食品藥物管理署提供
◎ 資料來源/食品藥物管理署.招名威教授
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