2024年10月01日
羅以容 整理
水蜜桃正當季，產量多又特別甜，就連營養價值也很高。外國營養師分享水蜜桃8大健康益處，不但抗氧化力強，還能護膚、降膽固醇、三酸甘油酯、血糖、排毒素等。
水蜜桃不但外觀漂亮，吃下去清甜又多汁，部分品種的水蜜桃，更散發天然奶香。除了直接食用，亦可以入菜，例如加到沙拉、煮糖醋排骨、配甜品等。究竟吃水蜜桃有什麼益處，以下詳細列舉水蜜桃營養成分。
水蜜桃（中等大小、約150克）的營養成分如下：
熱量：58卡
碳水化合物：14克
蛋白質：1克
脂肪：小於1克
纖維：2克
維他命A：占每日人體所需的10％
維他命C：占每日人體所需的17％
維他命E：占每日人體所需的5％
維他命K：占每日人體所需的5％
鉀：占每日人體所需的8％
菸酸：占每日人體所需的6％
銅：占每日人體所需的5％
錳：占每日人體所需的5％
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水蜜桃是一種很脆弱的水果，若用力碰它，可能馬上就見到桃皮破了。究竟要如何挑選漂亮水蜜桃，最基本可以靠嗅覺，聞它的香氣。倘若對自己的鼻子沒信心，也可依3方法挑選水蜜桃：
第一步可觀察蒂頭的位置是否有洞，若有的話代表蟲已蛀入。蟲一般會蛀在底部，而且蟲蛀完一顆水蜜桃，有可能會再蛀旁邊的水蜜桃，有機會蔓延。另外也要觀察水蜜桃有無外傷，若有傷口有時摸下去會異常軟，並可能些微凹陷。
一般人覺得水蜜桃愈深色愈甜，其實不對，有些品種的水蜜桃，紅起來都只是淺粉紅色；有些則深到接近紅色，很難一概而論。建議留意顏色分布，若整顆水蜜桃的顏色分布均勻，不會一邊深、一邊淺最好。
另外，顏色分佈與日照有關，多照太陽那面較紅，另一邊則偏白；若顏色均勻代表日照均勻，營養亦如是。
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水蜜桃皮上有許多絨毛，愈密集代表水蜜桃愈甜。密麻麻的絨毛，有人乍看以為水蜜桃皮上多了白色一層霉，其實非也。對新手來說，看絨毛是最易分辨桃的方法。
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文章授權轉載自《香港01》
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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