金色奇異果、綠色奇異果功效比拚！飯前飯後吃好處大不同
羅以容 整理 ｜ 2024/10/20 08:15
奇異果營養價值豐富、味道酸酸甜甜，是十分受歡迎的水果之一。不過綠色奇異果和金奇異果，除了顏色和味道有分別外，營養價值及功效有什麼分別？如何選擇？有哪些人不適合吃奇異果，由營養師一一解說。
奇異果顏色不同，功效都有分別？便祕、防衰老應該選哪一個好？飯前還是飯後吃水果比較好？香港營養師學會認可的營養師吳耀芬，特別講解有關綠色和金色奇異果的營養分別。
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3大原因要選金奇異果
- 維他命C多兩倍： 維他命C是一種抗氧化劑，有助減少自由基對細胞的傷害，增強抵抗力、延緩衰老。金奇異果每100克的維他命C含量，有161.3毫克，比綠奇異果多兩倍（74.7毫克）。世衛建議成人每日維他命C攝取量為45毫克，因此吃一顆約75克的綠奇異果或金奇異果已經足夠每日所需。
- 豐富鉀質：奇異果是高鉀質水果，金奇異果含有的鉀質要比綠奇異果更多，一顆奇異果大約有70克，而每100克的金奇異果含315毫克鉀質，每100克的綠奇異果則含198毫克的鉀質，換言之，金奇異果含鉀多出5成。鉀有助排走身體多餘的鈉質，降低患上高血壓機會、防水腫。不過，腎病患者要留意，腎功能不足，難以過濾多餘的鉀質，有機會讓血液含有過多的鉀質，可能導致心律不整或心臟病。正常人每日的鉀質攝取量約3500～4500毫克，而腎病患者視情況，可能需要調整降低鉀攝取量，約減半至約2000毫克。故此，若腎功能差，奇異果不宜多吃，最好吃1、2顆就好，而且綠奇異果較低鉀。
- 糖多更甜：奇異果屬低糖水果，每100克的金奇異果含15.8克糖分，每100克的綠奇異果則含14克糖分，一顆奇異果約70克，故此糖分相差不多，不過，奇異果含果糖多，果糖的甜度是白砂糖的1.7倍，所以味道上金奇異果會比綠奇異果甜。而相比起其他水果，一顆芒果含約45克糖、一杯葡萄含約23克糖、一根香蕉含約14克糖；奇異果的糖分低出一半或以上，想避免攝取過多糖分，又想吃甜的水果，不妨選擇奇異果。
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2 大原因要選綠奇異果
- 熱量低：綠奇異果熱量較低，每100克的綠奇異果含58卡熱量，而每100克的金奇異果則含63卡熱量，相差不多，但數字而言，綠奇異果較低。
- 膳食纖維較多：綠奇異果的膳食纖維比金奇異果多，所以口感上沒有金奇異果那麼細膩綿密。每100克的綠奇異果含3克膳食纖維，而每100克的金奇異果則只含1.4克膳食纖維。
奇異果功效：防便祕、增強飽腹感
營養師吳耀芬指出，綠奇異果和金奇異果，都適合一般人的日常食用。一般而言，金奇異果比綠奇異果的價格高，可根據個人喜好決定選擇。她建議，預防便祕，可選擇含較多膳食纖維的綠奇異果。
奇異果要飯前吃還是飯後吃？
飲食金字塔建議一般成年人每日最少進食2份水果，1份水果相當於2顆奇異果。營養師吳耀芬建議選擇不同的水果，以吸收不同的營養素。奇異果沒有特定的進食時間，可以根據自己的飲食習慣進食就可以。她指出，飯前吃水果，有助於減少正餐分量，幫助體重管理。而飯後進食水果，可以幫助某些營養素的吸收，例如飯後吃有利於鐵質吸收。
奇異果連皮食更健康？
相比果肉，奇異果皮擁有更多黃酮類化合物、抗氧化劑、維他命C，纖維亦多2倍。吃果皮前，可刮掉皮上的細絨毛，會比較容易食用，或選擇金奇異果。營養師吳耀芬表示，連皮當然會額外攝取纖維，不過口感不是人人能接受，而奇異果果肉也含有纖維，可按個人需求選擇。
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