萬聖節有在吃南瓜嗎？ 營養師帶你「這樣吃」4祕訣避免成貪吃鬼才後悔！

「Trick or treat！」不給糖就搗蛋的萬聖節是十月最後一天，今年落在本周四。有人已提前一周狂歡，多數人這時開始計畫聚會派對，而真的會應景吃個營養多多的南瓜嗎？營養師高敏敏點名萬聖節熱門菜單，完全沒有南瓜。看你要聰明吃？還是扮演貪吃鬼，隔天磅體重再來後悔？

高敏敏指出，許多萬聖節餐點的熱量驚人的高，像是爆米花、烤全雞、奶油義大利麵等，都是高熱量的代表，很容易就爆「卡」。而奇特的應景風味選擇方面，竟然有連鎖餐飲店推出「皮蛋魷魚披薩」！還有一家推出「胡椒餅蛋撻」，熱量也很可觀。

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油炸讓營養流失

高敏敏表示，食物經過高溫油炸，除了熱量高，也會破壞其中的營養素。如果是蛋白質食物，會流失原本的礦物質和維生素，而澱粉類食物原本熱量就不低，經過油炸後也會使熱量攀升，再加上澱粉易吸油，油脂含量也會比原本來得高。

糖果糖分高攝取須控制

至於「小孩版」的萬聖節，糖果是一定要的。高敏敏提醒，糖果的糖含量都很可觀，衛福部建議成人每日精緻糖攝取不超過一天總熱量攝取10%，最好能降至5%。以每日攝取2000大卡為例，添加糖攝取應低於200大卡，最好更低至100大卡。如果是小朋友的話，糖量更要拿捏好。

她列出了幾種常見糖果的糖含量和熱量，像是金莎巧克力1顆含75大卡和5克糖、健達繽紛樂1條含61大卡和4.5克糖、健達出奇蛋半顆含55大卡和5克糖等，一不小心就會多吃。

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萬聖節不爆卡 4祕訣大公開

高敏敏也分享了幾個在萬聖節享受美食又不會爆卡的4祕訣。

1. 注意食物的含糖量，儘量控制在每日總熱量的10%以內，甚至降至5%以下。

2. 點心和零食儘量控制在100大卡內較理想。

3. 注意食物的含鈉量，衛福部建議每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克，約等於6克的鹽。攝取過多鈉容易造成水腫、腎臟病、心血管疾病，高血壓患者更要特別注意。

4. 選擇飲料時，可以選擇無糖茶或無糖汽泡飲，既可以解嘴饞，又能增加飽足感。

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◎ 圖片來源／高敏敏．達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／高敏敏營養師

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