鹹香鯖魚拌杏鮑菇／維生素B3美肌、降皮膚癌風險！簡單溫沙拉酸辣開胃顧皮膚

研究證實，透過補充維生素B3，可以幫助皮膚防護，降低非黑色素瘤皮膚癌23％的風險。主廚陳之穎教大家製作「鹹香鯖魚拌杏鮑菇」，將鯖魚乾煸至香脆，與杏鮑菇、黑木耳一同料理，酸辣開胃的溫沙拉簡單上菜，幫你補充滿滿的維生素B3。食譜如下：

材料

鯖魚、杏鮑菇、檸檬汁、石榴汁、洋蔥、蒜頭、黑木耳、馬鈴薯、香菜、核桃。

看更多：本土劇女神黑痣血流不止！注意皮膚癌前兆 掌握「ABCDE」觀察原則

作法

1.鯖魚乾煸至香脆備用。
2.杏鮑菇手撕成條、黑木耳切絲汆燙備用。
3.馬鈴薯切條拌少許橄欖油烤熟備用。
4.蒜頭、香菜切碎，洋蔥切絲。
5.將所有食材拌勻，用石榴汁、檸檬汁、胡椒、鹽和橄欖油調味即可。

Tip：

陳之穎表示，杏鮑菇用手撕，口感會比較好。此外，一般涼拌會加醋提升酸氣，此料理以石榴汁代替，除了酸氣之外，還會有香氣，讓味道更提升。

看更多：「紅石榴」預防癌症、逆轉心血管疾病！醫曝紅石榴功效 最推1吃法腸道不發炎

營養加分

皮膚科醫師趙昭明表示，維生素B3有分口服跟擦的兩種，很多文獻都指維生素B3對皮膚抗老化、調節身體免疫力及代謝功能有幫助。有研究發現，每天吃兩顆500毫克的維生素B3，能幫助改善色素、身體發炎，以及DNA修復（防止細胞病變）等；至於用擦的維生素B3，不同濃度功效不同，可以幫助消炎，抑制黑色素轉移，減少皮膚癌的發生。

看更多：洗頭時檢查頭皮！痘痘2周沒消？留心皮膚癌！1茶飲改善體質、解毒消痘

◎ 諮詢專家／趙昭明醫師．陳之穎主廚

→健康資訊不漏接！點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】【下載APP】